花膠又叫魚膠 ， 是將大型魚的魚鰾干歷而成 。頂級魚膠有：金錢鳘魚膠、白花膠、黃鱘膠、黃花膠、鳘魚膠、門鱔膠 。
金錢鳘魚膠是魚膠之王 ， 非常罕見 ， 一般都被當(dāng)做收藏品收藏起來 ， 斤價(jià)在幾十萬以上 。黃唇魚這種魚常年躲在深海洞里 ， 不吃魚餌 ， 再加上數(shù)量稀少 ， 所以正常情況下很難捕撈到它們 。
【花膠是什么】 花膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素 。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2% ， 脂肪僅為0.2% ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 ?；z不僅是筵席名菜 ， 還有相當(dāng)?shù)淖萄a(bǔ)作用 。
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