步驟1
食材：皮蛋1個 ， 瘦肉100克 ， 姜2克 ， 小蔥1根 。調味料：食用油3克 ， 鹽2克 ， 胡椒粉1克 ， 雞精2克 ， 水淀粉3克 。
步驟2
皮蛋去殼 ， 切細末 。
步驟3
瘦肉切碎 。
步驟4
姜切末 。
步驟5
小蔥切蔥花 。
步驟6
鍋中油溫5成熱時 ， 放入瘦肉 ， 炒散 ， 放入姜 ， 炒勻 ， 倒入500毫升清水 。
步驟7
大火煮沸后 ， 放入皮蛋、鹽、胡椒粉 ， 繼續煮2分鐘 ， 淋入水淀粉 ， 調入雞精 ， 攪拌均勻 。
步驟8
湯汁濃稠后 ， 盛出 ， 撒蔥花 。【皮蛋瘦肉羹 皮蛋瘦肉羹的做法步驟】
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