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蛋清的功效與作用 蛋清的禁忌

小知識功效作用蛋清

核心功效
增強免疫力、潤肺利咽、清熱解毒
蛋清的簡介
蛋清是指包在蛋黃周圍﹐由蛋白質組成的透明的膠狀物質 。故又稱為蛋白 ， 與蛋黃相對 。蛋白遇熱后會凝固成白色固體 ， 因而得名 。蛋白就如同哺乳類的羊水一樣有防震、保濕及保護的作用 。如果用高速打蛋器把蛋白攪拌 ， 會呈現泡沫狀像海棉般有彈性 ， 是做蛋糕的首要步驟 。
功效作用
1、增強免疫力 ， 在雞蛋清中含有豐富的蛋白質 ， 蛋白質是組織和修復人們身體的重要成分 ， 人體的生長發育和受損細胞的修復和更新 ， 都是需要蛋白質 ， 吃雞蛋清能有效提高人體機體免疫力功能 。
2、清熱解毒 ， 雞蛋清的屬性涼、味道甘甜 ， 它可以清熱解毒 ， 而且可以治療下痢、黃疸、瘡癰腫毒、燒燙傷等多種身體不適的癥狀 。
【蛋清的功效與作用 蛋清的禁忌】3、潤肺利咽 ， 雞蛋清的質感甘潤 ， 可以入肺經 ， 它有著潤肺利咽的作用 ， 它可以治療伏熱咽痛、失音、目赤、以及煩滿咳逆等癥狀 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
發燒者、對雞蛋過敏者、腎炎患者、腸胃病患者 。
不宜同食
雞精 ， 雞蛋清不能和雞精一起吃 ， 因為二者一起食用 ， 會出現中毒的情況 。
食用方法：
蛋清奶油：將雞蛋清放入碗中 ， 然后加適量糖 ， 再加入牛奶 ， 順一個方向攪拌 ， 攪至用筷子能挑起 ， 蛋清奶油就做好了 。
蛋白椰絲球：將椰絲、低筋面粉、細砂糖和奶粉混合均勻 ， 蛋清打散 ， 把蛋清倒入面粉盆里 ， 攪拌均勻 。取小塊兒面團 ， 搓成小球 ， 把小球在椰絲里滾一圈 ， 擺放到鋪好錫紙的烤盤里 ， 烤箱中層 ， 上下火150度 ， 烤25分鐘即可 。

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