俗話說 ， “冬日進補 ， 來年打虎” 。 在很多人眼中 ， 紅參是冬日進補的首選 。 那么 ， 紅參有哪些功效？該如何服用？人們在購買紅參的時候 ， 又該注意些什么呢？
紅參是用人參經(jīng)過浸潤、清洗、分選、蒸制等工序加工而成的 ， 它有什么功效呢？上海中醫(yī)藥大學附屬龍華醫(yī)院藥劑科副主任藥師奚燕介紹 ， 紅參性溫 ， 可大補元氣 ， 復脈固脫 ， 益氣攝血 ， 是陰盛陽虛、氣血不足人群的首選補品 ， 適合于秋冬季服用 。 如出現(xiàn)經(jīng)常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷、長期腹瀉、失眠多夢、陽痿尿頻等癥狀 ， 都可選用紅參進補 。
紅參營養(yǎng)價值這么高 ， 我們該如何服用紅參呢？紅參日常服用方法很多 ， 首先 ， 可以泡茶飲；其次 ， 可以嚼食；再次 ， 可以煮成粥 。 奚燕提醒 ， 由于紅參具有火大、勁足的特點 ， 陰虛火旺、高血壓者不適合服用 。
那么 ， 購買紅參時需要注意什么呢？中國食品藥品檢定研究院中藥民族藥檢定所主任魏鋒提醒 ， 在加工過程中 ， 有些不良商家會加糖熬制來增加紅參的重量 ， 需要提高警惕 。 日常生活中 ， 購買者可以從以下五個方面辨別紅參的含糖情況：
1.看色澤：純正紅參呈棕紅色 ， 而加糖紅參色澤通常較淺；
2.看質(zhì)地：純正紅參的觸感和質(zhì)地堅實且難以掰彎 ， 而含糖量超標的紅參拿在手里感覺軟糯發(fā)黏；
3.觀紋理：純正紅參切片后可見清晰的年輪狀紋理 ， 而加糖紅參多使用劣質(zhì)原料 ， 橫斷面看不到明顯輪狀紋理；
4.嘗味道：取少量紅參舔嘗表面 ， 可發(fā)現(xiàn)加糖紅參一般糖精味濃、味甘不苦、參味不純 ， 而純正紅參清香微苦、參味濃郁；
5.浸入水中觀察：純正紅參泡水后不易褪色 ， 可反復多次沖泡 ， 而加糖紅參浸水后易褪色且杯底有淺紅色沉淀 。
【“冬日進補，來年打虎” 你了解進補佳品紅參嗎？】本文由中國中醫(yī)科學院中醫(yī)門診部副主任醫(yī)師、國家中醫(yī)藥管理局中醫(yī)文化學后備學科帶頭人、中醫(yī)學博士、博士后宋歌進行科學性把關 。 專家擅長領域：中醫(yī)內(nèi)科、中醫(yī)婦科、中醫(yī)兒科、亞健康狀態(tài)調(diào)理 。
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