【每天一杯黃瓜汁能防脫發(fā)？黃瓜有這些養(yǎng)生功效】說到黃瓜相信大家都不會陌生 ， 它是我們生活中非常常見的一種蔬菜 ， 不管做什么菜 ， 都可以拿來做配菜 。 而且黃瓜的做法有很多 ， 可以直接生吃 ， 也可以拌涼菜吃 ， 還可以炒熟吃 。 然而 ， 就是因為過于熟悉 ， 所以大家往往忽視了黃瓜的養(yǎng)生作用 。 今天我們就來好好說說黃瓜 。
食用黃瓜的好處非常多 。 廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院治未病科主任醫(yī)師陳瑞芳在《羊城晚報》的報道中介紹 ， 黃瓜味甘、性涼 ， 有清熱解毒、利水消腫的功效 ， 對一些煩咳、煩躁、咽喉腫痛、容易口腔潰瘍的人有輔助療效 ， 很適合剛剛咽喉疼痛快感冒的人士食用 。 黃瓜可以生吃 ， 也可以熟吃 ， 有清熱利咽除煩的作用 。 而且黃瓜在降糖方面也有一定的功效 ， 糖尿病人在日常不能吃過多的水果 ， 我們就可以選擇生吃小黃瓜來作為糖尿病人的水果 。 既可以解水果之饞 ， 也可以降糖 。
《健康報》介紹 ， 人們在吃黃瓜時會感覺到瓜把處有些苦味 ， 這是由于黃瓜內(nèi)含有一種叫葫蘆苦味素的物質(zhì) ， 多存在于近瓜把處 ， 而瓜尖較少 ， 所以瓜把更苦一些 。 葫蘆苦味素具有提高人體免疫功能的作用 ， 還可用于治療慢性肝炎和遷延性肝炎 ， 對原發(fā)性肝癌患者具有延長生存期的作用 。
此外 ， 《蘭州晚報》補充 ， 美國營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn) ， 每天飲用一杯黃瓜汁能防止頭發(fā)脫落和指甲劈裂 。
對于吃黃瓜來說 ， 直接生吃是一種比較科學的方式 。 《健康時報》介紹 ， 黃瓜直接整個生吃的時候 ， 水分都進入到我們的口腔中 ， 感覺水分比較多 。 而把黃瓜切片后拌著吃 ， 往往就感覺不到很多水分 。 這是因為在黃瓜切片時 ， 不少人追求越薄越好 ， 很多細胞被破壞 ， 液泡中的水分流失嚴重 。 而且 ， 這個過程中損失掉的不僅是水分 ， 水溶性的維生素也減少 。 有研究發(fā)現(xiàn) ， 切片的黃瓜在放置30分鐘后 ， 黃瓜中的維生素C就幾乎損失殆盡 。 因此 ， 黃瓜最能保留其營養(yǎng)素和水分的方法是直接生吃 ， 而如果想吃涼拌黃瓜 ， 可用刀拍的方式 ， 減少水分和營養(yǎng)的流失 。
本文由吉化集團公司總醫(yī)院營養(yǎng)科副主任醫(yī)師沈迎建進行科學性把關(guān) ， 該專家擅長疾病的營養(yǎng)治療 ， 包括醫(yī)學減重、腫瘤營養(yǎng)治療、手術(shù)前后的營養(yǎng)治療、孕產(chǎn)婦的營養(yǎng)、嬰幼兒營養(yǎng)、亞健康的營養(yǎng)調(diào)整、糖尿病、腎病、高血壓病、心腦血管疾病、貧血等 。
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