隨著熱浪來襲， 很多人尤其是男性朋友喜歡喝點冰啤酒來消暑 。 雖然喝冰啤能帶來一時之快， 但若不注意以下這些禁忌， 便很可能會適得其反， 給身體造成傷害 。
首先， 喝冰啤真的能消暑嗎？其實不然 。 啤酒主要是由大麥芽糖化、發(fā)酵后釀制而成， 而大麥芽本身并沒有清熱降暑的功效 。 反之， 啤酒性屬濕熱， 飲用過度可能會導致脾胃功能虛弱， 誘發(fā)口臭、腹瀉、食欲不振等癥狀 。 因此， “喝冰啤能消暑”其實只是冰鎮(zhèn)所帶來的假象， 并不能從根本上達到降暑的效果 。
那么， 冰鎮(zhèn)啤酒的最佳溫度是多少？為了追求清涼的口感， 很多人喜歡把啤酒冰鎮(zhèn)到很低的溫度， 其實這不僅會破壞啤酒本身的醇香口感， 還會給身體帶來一些負擔 。 冰鎮(zhèn)啤酒的最佳溫度在5~10℃之間， 如果溫度過低， 啤酒中的蛋白質會分解， 其營養(yǎng)成分會遭到破壞 。 同時， 啤酒中各種成分的失調也會影響啤酒的口感 。 最重要的是， 啤酒溫度過低會使飲酒者的腸胃溫度驟減、十二指腸內壓升高， 嚴重時可能會誘發(fā)腸胃疾病， 甚至會導致急性胰腺炎發(fā)作 。
【喝冰啤酒真能消暑？別被“涼爽”的假象迷惑了】此外， 很多人都喜歡邊吃燒烤邊喝冰啤酒， 但這種飲食搭配其實并不健康 。 海鮮、肉類及動物內臟是燒烤中極受歡迎的菜品， 然而這些和啤酒都含有較高的嘌呤， 嘌呤在體內代謝后會形成尿酸， 而尿酸過多會誘發(fā)痛風等疾病 。 因此， 如果同時進食啤酒和燒烤會大大增加患痛風的風險 。 除此之外， 燒烤會使食物產生苯并芘等致癌物質， 而飲用啤酒會使消化道的血管擴張， 溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白， 加速人體吸收這些致癌物質， 從而加大致癌的風險 。 健康飲用啤酒， 每天應該不超過500毫升， 在飲用冰啤酒時， 可考慮搭配清淡的菜肴和果蔬 。
本文由中國營養(yǎng)學會會員、國家一級營養(yǎng)師吳建平進行科學性把關 。
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