由于工作條件限制 ， 越來越多的人都會點外賣吃 。 據統計 ， 2017年網絡餐飲市場交易規模突破2046億元 ， 環比增長23.1% ， 網絡外賣已成為國人繼到店堂食、回家吃飯后的第三種常規就餐方式 。
然而 ， 總有人說 ， 外賣都是不健康的 ， 不要吃 。 外賣到底有什么問題？如何點外賣更健康一些呢？有沒有什么技巧 ， 可以讓吃外賣變得更健康點兒呢？
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外賣有什么問題？
從營養健康角度 ， 目前外賣食物的問題主要有這幾個方面：
1.食材品種不夠豐富 。 經常吃外賣的人都會有這種感覺 ， 每次點外賣就那么幾種食物 ， 可以供選擇不多 。
2.新鮮蔬菜種類和數量少 。 這個是大家感受最深的 ， 基本沒次點外賣都離不開蘿卜白菜這幾種 。
3.主食基本只有精白米面 ， 粗糧全谷物少之又少 。
4.油多鹽多 ， 重口味 。 為了口感好 ， 很多外賣食物都會用比較多油鹽 。
【怎么吃外賣才健康？這7條建議送給你！】02
外賣都是沒有營養的？
雖然整體上看 ， 外賣配餐的確有一些膳食均衡上的共性問題 。 但是 ， 外賣和營養之間 ， 并沒有一個對立的鴻溝 。 實際上 ， 并不是所有的外賣都是不健康不營養的 。
現在很多外賣之所以不健康 ， 的確有一些是因為商家考慮成本 ， 比如 ， 食材種類偏少的問題 ， 如果做很多蔬菜 ， 買菜摘菜洗菜的成本都會上升；而且 ， 蔬菜比例越大 ， 采購儲藏的成本也越高 ， 因為蔬菜容易萎蔫、變黃、腐爛 ， 食材損耗也會大大提高 。 至于雜糧飯 ， 相比白米飯 ， 它的烹調工藝及時間會復雜一些 ， 而且口感也不太受我們消費者喜歡 ， 賣不出去還要擔心放壞、生蟲 ， 直接賣白米白面就省事多了 。
但一方面 ， 跟消費者 ， 也就是我們自己有非常大的關系 。 在某種程度上 ， 是我們消費者自己讓外賣做成了這樣 。 因為大部分消費者喜歡濃重口味 ， 喜歡口味更“過癮”的食物 ， 外賣商家想要活下去 ， 就會迎合我們消費者的胃口 。
所以 ， 想要外賣變得健康 ， 首先要讓我們的飲食習慣變得健康 ， 讓我們變得愿意點、也會點健康的外賣 ， 同時也愿意付出成本 。 這些年隨著人們對健康的重視程度逐漸提高 ， 外賣的品質和健康也正在成為消費者用腳投票的重要選項 ， 外賣平臺和商家正在市場的推動下 ， 逐步為美味的餐品注入營養健康的內涵 。
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健康吃外賣的7個技巧
1. 盡量選擇食材種類多的外賣 。
營養健康的一個基本原則是食物多樣 ， 營養均衡 。 因此 ， 在點外賣時 ， 首先要盡量選擇食材品種較為豐富的快餐外賣品種 ， 避免那些只有很多主食（米飯面條餅等）而蔬菜、魚肉、蛋奶都很少的品種 。
2. 經常換著點 ， 不要單戀一家外賣 。
一方面 ， 點外賣不要只點一家或者某一個外賣品種 ， 注意經常調換 ， 避免食材過于重復；另一方面 ， 點外賣時 ， 不妨跟朋友、同事一起點 ， 分享著吃 ， 這樣大家都可以增加食物多樣性 ， 豐富營養攝入 。
3. 主食控制總量 ， 不要點太多 。
外賣主食大多都是精白米面 ， 而且為了讓大家吃飽 ， 量一般不會少 。 建議點的時候不要點太多主食 ， 實在多了 ， 不妨分點給同事 。 如果朋友有粗糧全谷類主食的 ， 記得要下單 。
4. 多點一些蔬菜類食物 。
蔬菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維 。 建議大家在點外賣時 ， 一定要注意點上有蔬菜的外賣品種 ， 如果可以 ， 盡量多點一些蔬菜 。
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