隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的提高 ， 越來(lái)越多的朋友開(kāi)始注重飲食健康 。 少油、少糖、少鹽成為了健身餐的標(biāo)配 ， 很多人開(kāi)始對(duì)鹽“避之不及” 。 攝入過(guò)多的鹽會(huì)造成身體問(wèn)題 ， 那么不吃鹽是不是就可以避免危害呢？
首先 ， 讓我們了解一下為什么在養(yǎng)生食譜里 ， 專家都要求少鹽 。 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示 ， 我國(guó)18歲及以上居民平均每日鹽攝入量為10.5克 ， 比推薦的6克高出75% ， 東北地區(qū)更高達(dá)18克以上 ， 遠(yuǎn)超國(guó)內(nèi)外平均水平 。 此外 ， 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心曾對(duì)2204名就餐者做過(guò)相關(guān)調(diào)查 ， 調(diào)查發(fā)現(xiàn) ， 在餐廳就餐 ， 每人一餐攝入的鈉 ， 就已超過(guò)全天推薦的攝入量 。 除了烹調(diào)中看得見(jiàn)的鹽 ， 很多吃著不太咸、甚至不咸的食物 ， 其隱形含鹽量也很高 ， 如醬油、果脯蜜餞、掛面、面包、堅(jiān)果餅干、番茄醬、豆腐乳、香腸培根等肉類加工品 。
高鹽、高脂等不健康飲食、吸煙和身體活動(dòng)不足等是慢性病發(fā)生的主要行為危險(xiǎn)因素 ， 亟待控制 。 那么 ， 是否不吃鹽才對(duì)身體有益呢？答案當(dāng)然是否定的 。 鹽中的鈉離子對(duì)保持人體健康有重要的作用 ， 其能夠調(diào)節(jié)體內(nèi)水分、維持酸堿平衡、維持血壓正常、增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性 。 過(guò)度限鹽有一定的副作用 ， 鈉鹽攝入不足會(huì)使機(jī)體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓失去平衡 ， 促使水分進(jìn)入細(xì)胞內(nèi) ， 從而產(chǎn)生程度不等的腦水腫 ， 輕者出現(xiàn)意識(shí)障礙 ， 嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致心率加速、厭食、惡心 。 所以 ， 日常生活中要學(xué)會(huì)正確地“減鹽” 。
【高鹽飲食會(huì)造成身體問(wèn)題，那么不吃鹽是否可行？】本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
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