秋意漸濃， 正是橘子上市的好時節(jié)， 黃中略帶青的橘子讓人垂涎三尺， 但是很多人會說橘子吃多了皮膚會變黃， 真的是這樣嗎？為什么橘子吃多了會變“小黃人”呢？
【為什么橘子吃多了會變“小黃人”？本文為你解疑釋惑】其實， 若短時間內(nèi)大量食用過多的橘子， 皮膚確實會變黃， 這種情況在醫(yī)學(xué)上稱為“高胡蘿卜素血癥”， 也叫“橘黃癥”， 其癥狀表現(xiàn)為手掌、足底明顯變黃， 其次是面部、口周、耳后、指關(guān)節(jié)處等， 嚴(yán)重者全身皮膚呈偏黃色 。 簡單來說， 由于橘子中富含黃色色素的β-胡蘿卜素， 一段時間內(nèi)食用過多的橘子， 血液中的β-胡蘿卜素濃度劇增， 造成色素沉積， 從而出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的癥狀 。 但并不是每個人食用過量的橘子就一定會變成“小黃人”， 這與個體內(nèi)分解胡蘿卜素的特定酶有關(guān)， 這種酶的缺少會導(dǎo)致皮膚變黃 。
為什么橘子吃多了會變“小黃人”？具體來講， 橘子里富含胡蘿卜素， 胡蘿卜素是一種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)， 可以轉(zhuǎn)化為維生素A， 還可以起到預(yù)防皮膚干燥、提高免疫功能、改善心血管功能等作用 。 可是， 如果一次性過量的攝取富含胡蘿卜素的食物， 其不能及時轉(zhuǎn)化為維生素A， 過量的胡蘿卜素就會流入血液進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)， 傳遍全身， 胡蘿卜素具有脂溶性高的特點， 在經(jīng)過循環(huán)到達(dá)表皮時， 會與表皮親脂蛋白結(jié)合， 因此對于血脂偏高的人來說， 胡蘿卜素更容易沉積在皮膚內(nèi)， 出現(xiàn)皮膚發(fā)黃的現(xiàn)象 。 一般來講， 這樣就造成了胡蘿卜素聚積在皮下脂肪組織里來不及代謝， 使得皮膚暫時性變黃 。
得了橘黃癥該怎么辦呢？它雖然影響了暫時的美觀， 但也無需過于擔(dān)心， 如沒有任何不適癥狀， 不需要特殊治療， 減少攝入或停吃一段時間的橘子， 皮膚就會慢慢恢復(fù)常態(tài) 。
除了橘子以外， 在一段時間內(nèi)過多食用富含胡蘿卜素的食物， 如胡蘿卜、南瓜、紅薯、柿子、芒果和木瓜等， 也可能導(dǎo)致皮膚變黃 。 所以， 在日常生活中對這些富含胡蘿卜素的食物要合理攝取， 不能貪吃， 對于應(yīng)季的水果可以平衡搭配食用 。
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
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