1497年7月8日 ， 葡萄牙航海家達(dá)·伽馬受?chē)?guó)王派遣 ， 率領(lǐng)170名船員去考察和探索通向印度的海上航道 。 他們從里斯本出發(fā) ， 繞過(guò)好望角 ， 穿過(guò)印度洋 ， 經(jīng)歷將近一年時(shí)間終于到達(dá)印度西南部卡利卡特 。 然而 ， 返回里斯本時(shí) ， 170名船員只剩55名 。
在遠(yuǎn)航的漫長(zhǎng)時(shí)光中 ， 許多船員都出現(xiàn)了相同的癥狀：牙齦腐敗、四肢腫脹、肌腱萎縮 ， 除了等死別無(wú)他法 。
同樣的噩運(yùn)也發(fā)生在后來(lái)的航海者身上 。 1519年 ， 航海家麥哲倫和270名水手橫穿太平洋 ， 最后成功返回西班牙僅時(shí)剩18名船員 。 1740年 ， 英國(guó)的喬治·安森率領(lǐng)六艘戰(zhàn)艦進(jìn)行環(huán)球航行時(shí) ， 損失了一千多名船員 。
而鄭和在15世紀(jì)初多次遠(yuǎn)航太平洋和印度洋 ， 最遠(yuǎn)到達(dá)紅海西岸 ， 他的船員卻狠少出現(xiàn)這樣的癥狀 ， 這是為什么呢？
后來(lái)的研究證實(shí) ， 并不是因?yàn)猷嵑偷热说倪\(yùn)氣好 。 船員長(zhǎng)期在海上 ， 綠色蔬菜水果供給有限 ， 長(zhǎng)期下來(lái)容易導(dǎo)致維生素C缺乏 ， 易患?jí)难?， 出現(xiàn)牙齦腐敗、四肢腫脹、肌腱萎縮等癥狀 。
鄭和下西洋船員遠(yuǎn)航前攜帶了大量易儲(chǔ)存的豆類(lèi) ， 可以隨時(shí)在船上發(fā)豆芽食用 ， 而豆芽中含有豐富的維生素C ， 使鄭和的船隊(duì)免遭壞血病的威脅 。 此外 ， 鄭和的船只在沿途有人生活的地方就停下來(lái) ， 能夠及時(shí)補(bǔ)充新鮮的瓜果蔬菜 。
維生素C是什么？可以從哪些地方獲??？
維生素是一系列有機(jī)化合物的統(tǒng)稱(chēng) ， 也叫“維他命” 。 作為維生素大家族的一員 ， 維生素C（下稱(chēng)“維C”） ， 又稱(chēng)抗壞血酸 ， 是一種水溶性維生素 ， 對(duì)維持人體正常生命活動(dòng)具有重要作用 。 作為一種自由基清除劑 ， 維C進(jìn)入人體后 ， 主要有調(diào)節(jié)細(xì)胞新陳代謝、增強(qiáng)免疫功能、降低血清膽固醇等作用；對(duì)于鉛、汞等重金屬污染也有一定的解毒作用 。 此外 ， 維C可以美白、促進(jìn)膠原蛋白合成 ， 是愛(ài)美之人的心頭好 。 缺乏維C將導(dǎo)致人體多種疾病的發(fā)生 ， 如壞血病、心臟及脾臟損傷等 。
大多數(shù)動(dòng)物可自行合成維C ， 但人體細(xì)胞不能合成維C ， 因此需要從食物中攝取 。 根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量表表示 ， 成人每天平均需要攝入85 mg的維C ， 每日推薦攝入量為100 mg 。
維C的主要來(lái)源是新鮮蔬菜和水果 ， 一般葉菜類(lèi)蔬菜比根莖類(lèi)蔬菜含量多 ， 常見(jiàn)的水果蔬菜維C含量可以參考下表 。
水果蔬菜VC含量一覽表（數(shù)據(jù)來(lái)源：參考文獻(xiàn)2） ， 需要注意的是 ， 即使是同一種水果 ， 不同產(chǎn)地 ， 不同品種 ， 甚至是不同個(gè)體之間也會(huì)存在差異 。
【缺維C只知道吃橙子？這些果蔬你也值得擁有】下面我們?cè)敿?xì)介紹幾種常見(jiàn)的富含維C的水果 。
1.獼猴桃
提起“維C之王” ， 很多人可能會(huì)想到獼猴桃 。 獼猴桃的維C含量很高 ， 但不同品種間差異較大 ， 每100 g的獼猴桃的維C含量通常為100~200 mg ， 也就是說(shuō) ， 吃1個(gè)獼猴桃就可以滿(mǎn)足“中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考”維C平均每日需攝入量 。
海南野生的闊葉獼猴桃（又叫多果獼猴桃） ， 其維C含量極高 ， 可達(dá)1705 mg/100g ， 比蘋(píng)果高300~600倍 ， 比維C含量豐富的番石榴也高出10~20倍 。
闊葉獼猴桃 圖片來(lái)源：中國(guó)植物圖像庫(kù)
此外 ， 獼猴桃中含有優(yōu)質(zhì)的膳食纖維 ， 可幫助消化、防止便秘 ， 迅速消除體內(nèi)堆積的有害代謝物 。
說(shuō)到獼猴桃 ， 很多人會(huì)有疑問(wèn) ， 獼猴桃和奇異果是一種水果嗎？
先說(shuō)答案 ， 是同一種水果 。 有一種說(shuō)法是 ， 獼猴桃其口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 廣受世界人民的喜愛(ài) 。 1904年 ， 新西蘭女教師伊莎貝爾從湖北宜昌帶回了一包獼猴桃種子 ， 伊莎貝爾帶回新西蘭的種子成功繁育出三株植株 ， 幸運(yùn)的是三株植株中有一株雄性植株（雄性植株只有雄蕊） ， 兩株功能性雌株（功能性雌性植株既有雌蕊又有雄蕊 ， 但實(shí)際上都只是雌花） 。 獼猴桃必須由雄性植株和雌性植株相互配合 ， 才能開(kāi)花結(jié)果 。 于是 ， 1910年 ， 獼猴桃成功在新西蘭定居了下來(lái) ， 由于其外形、顏色與新西蘭國(guó)鳥(niǎo)kiwi很像 ， 于是新西蘭人稱(chēng)它為“kiwifruit” ， 而奇異果 ， 則是由Kiwifriut音譯而來(lái) 。
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