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淮山的功效與作用 淮山的禁忌人群

小知識功效作用淮山

核心功效
健脾益胃、降低血糖、益肺止咳
淮山簡介
淮山藥是我們生活中常見的一種食物 ， 山藥作為高營養(yǎng)食品含有大量蛋白質、糖類、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素等營養(yǎng)成分 。
功效作用
1、健脾益胃：淮山中的淀粉酶 ， 多酚氧化酶等營養(yǎng)元素含量豐富 ， 有利于脾胃消化吸收 ， 既可藥用又可食用 ， 對平補脾胃起到了良好效果 。
2、降低血糖：淮山中的粘液蛋白豐富 ， 能起到降低血糖的作用 ， 能有效治療糖尿病 ， 是糖尿病人最佳治療食品 。
3、益肺止咳：淮山中含有皂甙 ， 呈粘液狀 ， 這種物質有潤燥補氣的作用 ， 因此對于益肺氣 ， 養(yǎng)肺陰 ， 治療肺虛咳嗽起到治療效果 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
感冒者、大便燥結者、腸胃積滯者、孕婦 。
不宜同食
1、海鮮 ， 海鮮中通常含有豐富的蛋白質以及鈣、鉀、磷等成分物質 ， 與淮山藥一同食用是很容易加重人體的胃腸道負擔的 ， 從而對人體的健康造成威脅 。
2、金屬離子含量高的食物 ， 淮山藥中含有大量的維生素c ， 與金屬離子含量高的食物同吃時 ， 容易加速金屬含量高食物的氧化 ， 從而降低其營養(yǎng)價值 ， 所以淮山藥是不建議與金屬離子含量高的食物同吃的 。
3、富含鞣酸的水果 ， 淮山藥中富含粘液蛋白 ， 和與富含鞣酸的水果一同食用 ， 會使蛋白質失去活性 ， 并生成凝固成分 ， 從而加重腸胃負擔 ， 影響自身消化功能 ， 不利于人體的健康 。
食用方法
1、清炒淮山片
胡蘿卜和淮山削皮切片 ， 木耳提前泡發(fā)好 ， 蒜苗斜切片 ， 蒜拍碎 。切片好的淮山放入盆中 ， 加入清水和一勺食鹽 ， 用手抓洗一下 ， 撈出 ， 再用清水沖洗下 ， 瀝干備用 。鍋中倒入清水 ， 倒一點白醋 ， 燒開 。倒入切好的紅蘿卜片、淮山片和泡好洗凈的木耳 ， 焯水1～2分鐘 ， 撈出 ， 瀝干水分 。鍋中倒入食用油 ， 燒至7成熱 。先放入蒜苗和蒜 ， 炒香 ， 再倒入焯過水的淮山、紅蘿卜 ， 和木耳 ， 大火翻炒 ， 倒入一勺生抽 ， 再翻炒幾下 。關火加點鹽和一小勺雞精 ， 放入蔥段 ， 翻炒均勻即可 。
2、淮山排骨湯
【淮山的功效與作用 淮山的禁忌人群】 把去血水的排骨和姜片撈出放進高壓鍋 ， 加入比材料多2～3倍的水 。高壓鍋煮20分鐘 ， 最后放點鹽和蔥花就可以了 。

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