秋季是收獲的季節(jié) ， 種類繁多的海鮮涌入市場 ， 是否也讓你蠢蠢欲動、垂涎三尺 。 但對于痛風(fēng)患者而言 ， 味道鮮美的海產(chǎn)品似乎是可望而不可及的 ， 明明就在眼前 ， 但卻因高居不下的血尿酸不得不將它們拒之千里 。 北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院風(fēng)濕科副主任醫(yī)師韋尼認(rèn)為 ， 只要能做好四個方面 ， 痛風(fēng)患者也能在秋季享受海鮮的美味 。
【痛風(fēng)患者一點海鮮都不能吃？學(xué)會選擇就可以】選擇進(jìn)食嘌呤含量較低的海鮮
如果要求所有痛風(fēng)患者都只能食用綠葉蔬菜、水果、雞蛋、牛奶等低嘌呤食物 ， 這是不科學(xué)的 ， 也是不現(xiàn)實的 。 目前醫(yī)學(xué)上允許痛風(fēng)患者在整體病情穩(wěn)定 ， 血尿酸已經(jīng)達(dá)標(biāo)或接近達(dá)標(biāo)的情況下 ， 適量進(jìn)食中等嘌呤食物 。 這就要求每一位痛風(fēng)患者堅持遵醫(yī)囑接受治療 ， 定期復(fù)診 ， 按時復(fù)查血尿酸水平 ， 通過運(yùn)動等方式減輕體重 ， 長期保持病情穩(wěn)定 。
海鮮種類繁多 ， 不僅只有螃蟹、魚蝦 ， 也不是所有的海鮮都屬于高嘌呤食物 。 我們知道 ， 每100克某種食物中 ， 若嘌呤含量大于100mg ， 則該食物屬于高嘌呤食物 。
按照這個標(biāo)準(zhǔn) ， 海鮮中的沙丁魚、三文魚、魷魚、魚卵、小魚干、蝦類、貝殼類（干貝、蛤蜊、牡蠣等）嘌呤含量較高 ， 痛風(fēng)患者應(yīng)該避免進(jìn)食 。 但海參、海蜇等每100g中嘌呤含量不到10mg ， 甚至比某些蔬菜都要低 ， 痛風(fēng)患者是可以進(jìn)食的 。 除此之外 ， 鯧魚、鱸魚、比目魚等屬中等嘌呤食物 ， 痛風(fēng)患者在病情穩(wěn)定情況下可以限量進(jìn)食 ， 如每周或每10天進(jìn)食1次 ， 每次進(jìn)食100g左右 。
多飲水 ， 不喝酒 ， 不喝海鮮湯
大多數(shù)痛風(fēng)患者伴有體重超標(biāo)、血脂升高、脂肪肝等并發(fā)癥 ， 這就要求海鮮烹飪方式要盡可能簡單 ， 以清蒸、清炒、燉煮為主 ， 避免油炸、煎烤等 。 這樣既可保證營養(yǎng)物質(zhì)不被完全破壞 ， 也降低了食鹽、油脂的攝入 。
冰涼的啤酒搭配美味的海鮮 ， 雖然吃起來感覺上很爽 ， 但這絕不適合痛風(fēng)患者 。 酒精是痛風(fēng)患者的絕對禁忌 ， 不僅可造成血尿酸升高誘發(fā)痛風(fēng) ， 還可加重脂肪肝等并發(fā)癥 。 因此 ， 痛風(fēng)患者吃海鮮時絕不能喝啤酒 ， 可以選擇白開水或者蘇打水 。
此外 ， 海鮮經(jīng)過高溫?zé)踔蠛筻堰梳尫湃霚?， 此時肉中嘌呤含量反而減少 ， 盡管海鮮湯更加鮮美 ， 但痛風(fēng)患者卻不能飲用 。 如果能做到以上幾點 ， 痛風(fēng)患者就可以安全的進(jìn)食海鮮 ， 但一定要控制進(jìn)食量 。
本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院風(fēng)濕科副主任醫(yī)師韋尼進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
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