【全球的生蠔可分為哪幾種】生蠔的種類，大致可分為兩類：1、一側(cè)蠔殼深深凸起的凹型蠔；2、像扇貝一樣較為扁平的扁型蠔 。市面上一般常見的都是凹型蠔 ， 扁型蠔較為稀少 ， 最典型的就是著名的貝隆生蠔 。雖然理論上來說生蠔只分為兩類，但是生蠔的味道，在很大程度上會受到產(chǎn)地、海域、喂養(yǎng)方式等的影響 。不同海域出產(chǎn)的生蠔均帶有不同的風(fēng)味 。除此之外，海流和海中天敵的追逐，這些因素影響生蠔的鍛煉并擴(kuò)大閉殼肌 ， 讓肉質(zhì)結(jié)實(shí)爽口 。目前全世界共有200多個地區(qū)盛產(chǎn)不同口味、各具特色的生蠔 。
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