碗豆粉怎么做法
用料：豌豆淀粉1杯、黃瓜1根、涼水6杯、香蔥2棵、大蒜1頭、小米辣2個、醋適量、生抽少許、鹽1小勺 。
1、1杯豌豆淀粉和1杯涼水放入大碗中，輕輕攪拌，混合均勻備用 。
2、5杯水入煮鍋，大火煮到接近微沸狀態(tài)，冒泡但卻沒有完全開 。
3、轉(zhuǎn)小火，將淀粉漿重新攪拌均勻，倒入開水鍋中，邊倒邊不停攪拌；轉(zhuǎn)中火，不停攪拌，直到淀粉糊完全變成透明狀，離火 。
4、將淀粉糊倒入干凈玻璃保鮮盒，端起來搖晃，使表面平整，晾15分鐘左右，淀粉糊溫?zé)釥?，蓋蓋子，入冰箱冷藏1小時-6小時，待完全凝固 。
【碗豆粉怎么做法，豌豆粉怎么熬制，有比例更好？】5、調(diào)料汁，醋、生抽、鹽，同入碗中，用小勺攪拌，使鹽融化 。
6、豌豆涼粉輕松脫模，刀上蘸少許涼開水，切粗條，盤中黃瓜絲墊底，上鋪涼粉條 。
7、撒香蔥末、大蒜末、小米辣在涼粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌勻即可 。
豌豆粉怎么熬制，有比例更好？你好，我是熙陽，很高興回答你的問題 。豌豆粉是云南傳統(tǒng)的小吃 。細(xì)嫩爽滑、味道鮮美，有豌豆獨特的香味 。所以很受云南朋友們的喜愛 。
豌豆粉怎么樣熬制呢？下面我就來介紹一下制作的方法 。
需要食材：豌豆粉200克、（超市有賣）清水2千克 。
制作方法：
1、用一只空碗，里面加入250克清水（包含在2000克清水中），把豌豆粉倒入碗中攪拌均勻 。
2、拌勻后，倒入裝有1750克水的鍋中，開中小火，用筷子不停的攪拌，煮至透明狀然后關(guān)火 。
3、取一個容器，里面四周抹上少許油，把煮好的豌豆?jié){放入容器中，自然放涼 。（也可以放入冷水盆中，加速冷卻）
4、放涼以后，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時即可 。食用前改刀切成長條狀，拌上調(diào)料即可食用 。
豌豆粉和水的比例是1:10
以上介紹了豌豆粉熬制方法和粉與水的比例 。通過以上內(nèi)容希望能幫助到你 。我是熙陽，美食領(lǐng)域創(chuàng)作者 。喜歡我的朋友請關(guān)注、評論 。如果還有關(guān)于美食方面的問題請留言，我會盡心的去解答 。謝謝朋友們的支持！
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