首先準(zhǔn)備以下食材:
面粉，白糖，植物油，開(kāi)水 。
做法步驟:
- 先取適量的面粉放入一個(gè)容器中，然后倒入滾燙的開(kāi)水把面粉燙熟，用一個(gè)搟面杖一側(cè)去不斷地?cái)噭?dòng)，攪動(dòng)的過(guò)程中也可以用力去倒一下，把它攪拌的非常均勻 。
- 然后用手和成一個(gè)面團(tuán)，在面盆上面加入一些植物油，然后用力的去把它揉成均勻的面團(tuán) 。揉好的面團(tuán)看上去非常的柔嫩光滑，蓋上蓋子醒十分鐘左右 。
- 準(zhǔn)備一個(gè)碗，調(diào)配一下白糖餡料，白糖和面粉一比一的比例去混合均勻 。
- 醒好面以后把它取出來(lái)，切成小劑子，小劑子的大小就決定了自己制作出的糖糕大小 。
- 搟成薄薄的面皮，然后把白糖和面粉的混合物放入，包上餡，把它的口收起來(lái)，然后再按壓一下，做成一個(gè)小餅的形狀 。
- 現(xiàn)在可以起油鍋，鍋里放入適量的植物油，要多放一些，加熱到三成熱左右就可以把糖糕放入，保持小火慢慢炸，糖糕在炸制的過(guò)程中會(huì)不斷地鼓起來(lái) 。
- 最后變成一個(gè)圓滾滾的，松軟的小糖餅，兩面金黃就可以取出控干油分，擺盤即可食用 。
- 炸糖糕的油溫不易過(guò)熱，否則放下去之后很容易炸糊，小火慢炸，待糖糕鼓起來(lái)以后，兩面金黃色，一般就熟透了，取出以后控干油即可 。
- 如果想要糖糕長(zhǎng)得更大更蓬松，更軟糯，也可以在做的時(shí)候使用發(fā)酵的面粉去做，在面粉里加入酵母和適量的小蘇打，這樣發(fā)酵好了以后再去炸制，做出來(lái)的糖糕會(huì)更加的蓬松，更加的軟糯，就是在做的時(shí)候時(shí)間稍微長(zhǎng)一點(diǎn) 。
- 糖糕放入油中炸制出來(lái)，它的吸油量非常的強(qiáng)，所以雖然是好吃，但是一定不要經(jīng)常食用，好吃的東西，間隔性的解解饞就可以了 。
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