蒸河蟹需要的時間為：水開之后蒸十五到二十分鐘 。因為河蟹生活的地方很容易攜帶細菌，食用前一定要將其徹底加熱透，細菌和寄生蟲都不耐高溫，通常在水開之后再蒸十五到二十分鐘，即可將細菌殺滅 。想要加速蒸熟螃蟹的時間，可以用熱水蒸，如果想要保證螃蟹成品更美觀，如不掉蟹腿，可以用冷水蒸 。
【蒸河蟹需要多長時間 河蟹需要蒸多長時間】 河蟹，這個季節正好是吃河蟹的時候，又肥又美味 。河蟹蒸多長時間最好：將螃蟹洗干凈后放籠屜蒸，一定要殼朝下，肚子朝上，這樣做是為了不讓里面的湯汁流失，保持鮮度，蓋子朝下蒸出來的水分都會保存在蓋子里，而不是營養流失 。
然后把精鹽均勻的撒在螃蟹上，不要放味精，蓋上蓋后用旺火蒸，水開后看到螃蟹周身發紅后，用中火再煮10分鐘就可以了，小螃蟹煮8分鐘 。把螃蟹的蓋子打開后，看到蓋子里的肉凝固就說明完全好了 。
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