碎米芽菜肉末的用料 肥瘦肉末 1000g芽菜500g姜5g玉米油適量老抽少許碎米芽菜肉末的做法【碎米芽菜肉末的做法步驟】
步驟1：把腌制好的芽菜（超市也有小袋小袋現成的“宜賓碎米芽菜”）切成小丁 ， 生姜切成小丁 備用 。
步驟2：生鍋加熱 ， 熱鍋后倒入適量調和油 。
步驟3：倒入肉末 ， 慢慢翻炒
步驟4：炒到肉全成白色 ， 加入切好的姜 ， 繼續翻炒
步驟5：加入少量老抽 ， 進行染色
步驟6：繼續不停的翻炒 ， 炒到肉出油（肉末炒的越干 ， 口味越佳）
步驟7：加入芽菜繼續翻炒2分鐘左右就可以出鍋了
碎米芽菜肉末的烹飪技巧
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