將肉末泡洗干凈后， 放開水鍋內(nèi)加蔥、姜、鹽煮至爛熟 。 撈出涼涼， 去掉舌上的薄膜， 切成0、5厘米厚的片， 裝盤待用 。 炒鍋內(nèi)方向油燒熱， 入姜末稍炸后， 烹入料酒、白糖 。 在加番茄醬炒出香味后， 加清水調(diào)開， 再將肉末推入鍋內(nèi)， 加入鹽 。 見開后用文火煨， 待汁基本收盡， 稍淋點水淀粉， 加入香油， 出鍋裝盤即可 。
番茄肉末的做法-番茄肉末怎么做？
番茄肉末的做法
做法一
材料準備：肉末、番茄、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、水淀粉、香油 。
具體步驟：
1、將肉末泡洗干凈后， 放開水鍋內(nèi)加蔥、姜、鹽煮至爛熟 。
2、撈出涼涼， 去掉舌上的薄膜， 切成0、5厘米厚的片， 裝盤待用 。
3、炒鍋內(nèi)方向油燒熱， 入姜末稍炸后， 烹入料酒、白糖 。
4、在加番茄醬炒出香味后， 加清水調(diào)開， 再將肉末推入鍋內(nèi)， 加入鹽 。
5、見開后用文火煨， 待汁基本收盡， 稍淋點水淀粉， 加入香油， 出鍋裝盤即可 。
做法二
材料準備：肉末、番茄、蔥、姜、鹽、料酒、白糖、番茄醬、水淀粉、香油 。
具體步驟：
1、番茄切丁備用， 姜片切絲 。
2、取一小碗， 把備好的肉絲放進去， 放淀粉， 生抽， 姜絲， 拌勻 。
3、鍋中倒油， 待油七分熱， 放入拌好的肉絲， 爆香， 肉變色 。
【番茄肉末的做法-番茄肉末怎么做？】4、進番茄， 炒3分鐘左右， 放鹽 。 待番茄出汁， 變軟后即可出鍋 。
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