香辣鴨腳的用料 鮮鴨腳 若干個(gè) 自家鹵 一袋 大香 八角 若干 花椒 。 老抽 。 料酒 老姜切片 蒜末 干海椒 白糖 香辣鴨腳的做法【香辣鴨腳的做法步驟】
步驟1：鴨腳清洗干凈 ， 冷水下鍋 ， 鍋中加入生姜片 料酒 ， 小火煮開(kāi) ， 將鴨腳里的血水煮出來(lái)起鍋 。
步驟2：自家鹵 鹵料中加入大香 八角 花椒 干辣椒 老抽增加鹵水的味道 ， 焯過(guò)的鴨腳放入鹵水中鹵上半小時(shí)左右 ， 時(shí)間根據(jù)個(gè)人口感定 ， 喜歡軟一點(diǎn)的朋友可以延長(zhǎng)鹵的時(shí)間 。
步驟3：鍋中加入少許油 ， 鍋熱加入花椒 蒜末 干辣椒 翻炒出香味 。
步驟4：加入鹵好的鴨腳繼續(xù)翻炒 ， 加入適量料酒除腥 ， 老抽上色 ， 白糖提味 。
步驟5：美味出鍋 ， 撒上芝麻！完美！
香辣鴨腳的烹飪技巧
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