魚香肉絲是一道經(jīng)典川菜，很多朋友不知道如何做魚香肉絲，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下吧 。
準(zhǔn)備材料：豬里脊肉500克、木耳適量、胡蘿卜1根、辣椒2根、姜少許、蒜4瓣、蔥少許 。
白糖10克、香醋10克、老抽2克、生抽3克、鹽2克、料酒少許 。
豬肉洗凈切絲，將泡發(fā)好的木耳切絲，胡蘿卜去皮刨絲，辣椒切粒，姜切末，蒜頭剁成蒜蓉 。
豬肉絲上加淀粉和鹽，加入清油，用手混合均勻 。
醬汁用白糖、香醋、老抽、生抽、鹽、淀粉、水，調(diào)勻 。
熱鍋加入涼油，放入肉絲，肉變色后放入料酒，肉撥到邊上，放入姜、蒜和辣椒爆香 。
【如何做魚香肉絲】放入胡蘿卜絲和木耳絲炒熟，放少許鹽，加入準(zhǔn)備好的醬汁，翻炒均勻，放入蔥花即可 。
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