膨化食品膨化食品一般以谷類、薯類、豆類作為主要原料 ， 經(jīng)過加壓、加熱處理后使原本的體積膨脹制成 ， 比如薯片、蝦片等 ， 膨化食品往往加入含鋁膨松劑讓質(zhì)地更為松脆 ， 雖然這類食物很受孩子歡迎 ， 但家長們要注意 ， 鋁會傷害大腦皮層 ， 影響智力 ， 因此盡量讓孩子少吃 。
2 油條油條又香又脆 ， 是很多人愛吃的早餐之一 ， 但是炸油條時(shí)為了增加蓬松感 ， 會放入明礬 ， 這也導(dǎo)致含鋁過多 ， 對健康不利 ， 因而不建議兒童食用 。
3 麻花麻花也會添加明礬 ， 這樣會更加膨脹 ， 吃起來更松脆 。 雖然也有不含明礬的麻花 ， 但麻花屬油炸食品 ， 反復(fù)高溫沸騰的油會產(chǎn)生苯并芘 ， 苯并芘為致癌物質(zhì) ， 因而不建議兒童食用 。
4 粉條、粉絲粉條、粉絲等淀粉類食品在制作時(shí)常會加入明礬 ， 目的是使成品在烹煮時(shí)有韌性 ， 不易被煮爛 ， 也就是人們常說的有嚼勁、筋道 ， 因此 ， 家長最好少讓孩子吃薯類粉條、粉絲 ， 可以讓孩子吃些綠豆淀粉做的粉絲 ， 這種粉絲一般很少加明礬 。
5 面條有的不良商家會在面條中加入明礬 ， 一來可以降低成本 ， 同時(shí)能使面條更勁道 。 因此 ， 家長在選購面條時(shí) ， 不要過分追求韌性口感 ， 遇到久煮不爛的面食 ， 更要擔(dān)心其中的鋁含量 。
6 饅頭、包子很多商家在制作蛋糕、饅頭、包子、發(fā)糕等小吃時(shí) ， 會添加泡打粉 ， 其成分就是碳酸氫鈉和明礬 。 建議家長給孩子食用自然發(fā)酵法或無鋁膨松劑制作的饅頭和糕點(diǎn) ， 鑒別的方法是不要太追求松軟 ， 因?yàn)榧兘湍赴l(fā)酵和加明礬的產(chǎn)品相比 ， 松軟多孔的程度會差很多 。
7 腌臘食物【哪些食物會對孩子智力造成損害】腌臘食物中鈉含量非常高 ， 能夠使腦細(xì)胞處于缺血狀態(tài) ， 使腦功能衰退 ， 記憶力下降 。 因此盡量少給孩子吃這些食物 ， 如腌制的臘魚、臘肉等 。
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