【秋葵不焯水可以直接炒嗎】秋葵不焯水也可直接涼拌、熱炒、油炸、燉食 ， 做沙拉或湯菜等 。 秋葵雖然可以生吃 ， 但口感不好 ， 十分涎黏 ， 還有澀味 ， 焯水后 ， 秋葵口感滑潤不膩 ， 脆嫩多汁 。 烹飪秋葵前建議做焯水處理 。
秋葵 ， 是錦葵科一年生草本植物 。 莖圓柱形 ， 疏生散刺 。 葉掌狀 ， 裂片闊至狹 ， 托葉線形 ， 被疏硬毛 。 花單生于葉腋間 ， 花梗疏被糙硬毛 ， 小苞片鐘形；花萼鐘形 ， 密被星狀短絨毛；花黃色 ， 內面基部紫色 ， 蒴果筒狀尖塔形 ， 種子球形 ， 具毛脈紋 。 花期５~９月 。 原產地印度 ， 廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū) 。 中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣 。 素有蔬菜王之稱 ， 有極高的經濟用途和食用等價值 。
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