【清真菜有哪些特點】清真菜特點：清真菜是指信奉伊斯蘭教的中國少數(shù)民族菜肴的總稱 。清真菜最突出的特點在于飲食禁忌比較嚴格，其飲食習俗來源伊斯蘭教教規(guī) 。清真菜選料嚴謹，工藝精細 。食品潔凈，菜式多樣 。其料主要取材于牛、羊兩大類，特別是烹制羊肉菜肴極為擅長 。清真菜忌用豬、狗、驢、馬、無鱗魚以及所有非宰殺的動物等原料入饌 。
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