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1、菠蘿為什么要用鹽水泡過才能吃?1、預防口腔過敏
菠蘿這種水果味道酸甜爽口，果汁量大，但是它含有大量的菠蘿酶，這種物質(zhì)既能分解食物中的蛋白質(zhì)，也能使讓人們的口腔黏膜受到明顯刺激，會讓人們的口腔出現(xiàn)麻木酸痛的感覺，把菠蘿用鹽水浸泡一下，就會讓它里面菠蘿酶的活性降低，口腔過敏與不適的發(fā)生機率也會隨之下降。
2、改變口感
很多菠蘿的酸味比較重，天熱比較淡，這時把它去掉，果皮以后用鹽水浸泡，就能促進菠蘿肉中酸性成分的分解，可以讓它們析出到鹽水中，而它含有的糖分不會發(fā)生改變，再吃時就會感覺菠蘿的口感變甜了很多，特別好吃。
3、緩解菠蘿的副作用
菠蘿這種水果食用以后對人體有多種好處，但是它也有一定的副作用存在，它含有的草酸會影響人體對微量元素鈣與鐵的吸收，而且它含有的菠蘿酶還會引發(fā)多種過敏反應，如果把它放在鹽水中浸泡，草酸與菠蘿酶的含量就能明顯降低，它的副作用也能隨之減輕。
擴展資料：
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì) 。不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感到一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力。當我們吃鮮菠蘿時用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
蘿雖然營養(yǎng)豐富，卻含有多種天然的易過敏成分，有些人在吃菠蘿以后會出現(xiàn)腹痛嘔吐以及腹瀉等多種過敏反應，嚴重時還會出現(xiàn)呼吸困難，如果再吃菠蘿，以前報去掉果皮的菠蘿肉，用淡鹽水浸泡，就能讓它含有的易過敏成分失去活性，或者大量流失，人們再食用菠蘿也就不用擔心會過敏了。
參考資料：吃菠蘿時為何要用鹽水泡？要泡多久？—-人民網(wǎng)

2、菠蘿為什么要泡了鹽水才能吃?因為菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì) ，這種物質(zhì)是一種過敏物，如果直接吃的話會導致過敏反應。用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”結(jié)構(gòu) ，使其失去對人體致敏的能力。把菠蘿放在鹽水里泡過后再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，這樣菠蘿吃起來更甜。
菠蘿泡鹽水的時間：
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達到去過敏的目的，還能讓菠蘿更加香甜。不過，有過敏體質(zhì)者還是應慎重食用，過去吃菠蘿有過敏史者，則應禁止食用。
如果菠蘿的果實突頂部充實，果皮變黃，說明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分高，香味濃。如果不是立即食用，最好選果身尚硬，淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的為佳。
【菠蘿為什么要泡水后吃,菠蘿為什么要用鹽水泡過才能吃？】擴展資料
1、菠蘿與雞蛋不能同食。雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì);菠蘿中含有豐富的果酸。若二者同時食用，果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收，不利于健康。
2、菠蘿與蘿卜不能同食。菠蘿中含有豐富的維生素C ，蘿卜含有維生素C酵酶，可破壞食物中的維生素C 。若兩者一同食用，不但破壞菠蘿中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值，還會促使菠蘿所含的類黃酮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為二羥苯甲酸和阿魏酸，這兩種物質(zhì)具有很強的抑制甲狀腺功能的作用，可以誘發(fā)甲狀腺腫。
3、菠蘿與牛奶不能同食。菠蘿中含豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì) 。若二者同時食用，菠蘿中的果酸會使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
參考資料來源：人民網(wǎng)-吃菠蘿時為何要用鹽水泡？要泡多久？

3、菠蘿為什要在水里泡一下才能吃成熟的菠蘿果肉金黃色，汁多營養(yǎng)豐富，具有一種特別的香甜風味。但是，人們在吃的時候卻要把它切成小塊放在鹽水里泡上一段時間后才吃，這是為什么呢？
菠蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì) 。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。
菠蘿的澀味，來自于菠蘿中含有生物甙和菠蘿蛋酶。這種酶在未完全成熟的菠蘿里含量較多，這是因為便于運輸采摘的菠蘿比較生。而南方菠蘿產(chǎn)地人們吃完全成熟的菠蘿就不用泡鹽水。
感覺菠蘿澀味實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應。給人的感覺也不盡相同，有人感覺是澀的，有人感覺是“扎嗓子”，也有人是其他感覺。甚至出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、口唇發(fā)麻、皮膚發(fā)癢等表現(xiàn) 。
鹽水能夠破壞這種生物酶，使菠蘿的口感更好。另一種辦法是加熱菠蘿，也能破壞菠蘿酶。
另外比例適當?shù)柠}水，和菠蘿的香甜配合形成“復合味”，會感到菠蘿口味更趨完美。
《平安365》_20110916_水果之禍菠蘿為什么要在鹽水里泡泡才能吃，不泡直接吃會有什么后果呢
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì) 。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量

4、剛削好的菠蘿為什么要放水里,可以直接吃嗎可以直接吃，但是最好不要直接吃原因如下
由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì) ，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。
因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導致過敏的結(jié)構(gòu) ，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。
拓展資料
食用價值
1、菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費者的歡迎。
2、菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒” 。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應。
3、把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當加量。
參考資料百度百科–菠蘿食用價值食用禁忌

5、菠蘿為什么要泡水吃吃菠蘿前，為什么要先用鹽水泡一下？今天總算明白了，漲知識了
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì) 。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。
食鹽能抑制菠蘿酶的活力。因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質(zhì)的作用。因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。