紅油燒肥腸的用料肥腸1000克蔥姜蒜適量 干花椒 ， 干辣椒 適量 鹽 ， 糖 ， 雞粉 適量郫縣豆瓣醬1勺大料適量啤酒1瓶糖5克醋1大勺蒜頭一小碗砂仁4粒醪糟一勺紅油燒肥腸的做法
步驟1：大家都知道肥腸好吃難得洗 ， 我這一小鍋洗了兩個(gè)小時(shí) ， 洗好的肥腸洗干凈 ， 沸水放入蔥姜煮15分鐘 ， 改刀切小段 ， 鍋熱加油到入肥腸翻炒～
步驟2：炒至肥油出 ， 微微焦黃
步驟3：準(zhǔn)備倒入炒好肥腸的調(diào)料①
步驟4：準(zhǔn)備倒入炒好肥腸調(diào)料②
步驟5：以上①?②調(diào)料倒入鍋中肥腸
步驟6：再加入一大鍋鏟醬料 ， 我用的是云南本地香辣醬 ， 沒有的小伙伴可以加入郫縣豆瓣醬
步驟7：翻炒兩分鐘
步驟8：倒入750ml啤酒一瓶～和500ml清水 ， 大理人必選風(fēng)花雪月 ， 嘻嘻 ， 其他地域朋友隨意
步驟9：再加入一勺醪糟～云南人叫甜白酒 ， 大火煮40分鐘
步驟10：40分鐘煮好以后放入鹽、糖、雞精、醋
步驟11：燜煮10分鐘收汁
步驟12：蒜香、酒香、大料香、醬香、肥腸香～軟糯爽口超好吃～
步驟13：我做了以后 ， 里面煮了一碗砂鍋米線～爽爆了～哈哈 ， 話說我們這邊最好吃的一家肥腸砂鍋米線都賣到20一碗了
步驟14：雙帽肥腸砂鍋～有喜歡吃米線的小伙伴～我們下次詳細(xì)分解做法哈
紅油燒肥腸的烹飪技巧【紅油燒肥腸的做法步驟】醪糟是靈魂～一定不能少；有獨(dú)蒜 ， 必選獨(dú)蒜；肥腸是三高殺手 ， 再好吃也要少吃！
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