2、用炒鍋熬湯、燉肉時(shí) ， 要先往炒鍋里放水 ， 再把炒鍋置于火上 ， 先用文火 ， 再用旺火;炒鍋正燒東西時(shí)如果鍋中湯少了 ， 需要加水 ， 切忌加冷水 ， 應(yīng)添加溫水或熱水;同時(shí) ， 鍋內(nèi)的湯水也不能溢出 ， 以防鍋外邊沾水而炸裂 。
3、如果您是用煤爐加熱 ， 要防止炒鍋底與煤相抵 。
4、炒鍋質(zhì)脆易破 ， 使用時(shí)應(yīng)輕拿輕放 。
5、剛剛用完的熱炒鍋 ， 最好放在鐵架或干燥的木板或草墊上 ， 不要放在濕地、瓷磚或水泥地上 ， 不然溫度驟變 ， 炒鍋極易炸裂 。
6、不要用炒鍋熬制粘稠的膏滋食品 。
7、炒鍋內(nèi)壁有色彩的則不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物 。
8、炒鍋的材質(zhì)特殊 ， 要等到炒鍋冷卻后再清洗 。 而且不能用洗潔精浸泡 ， 避免污水滲入炒鍋的毛細(xì)孔中 ， 怎么洗也洗不掉 。 洗好的炒鍋要等到水分完全干后才可以收起來 ， 不然它可能會(huì)長黑斑霉菌的 。
炒鍋選購須知
鍋面力求光滑 ， 但不能要求“均滑如鏡” ， 由于鑄造工藝所致 ， 鐵鍋都有不規(guī)則的淺紋 ， 這不是毛玻但一定要注意光滑的表面是否是涂層 ， 這是關(guān)鍵所在 。
察看有無疵點(diǎn) 。 疵點(diǎn)主要有小凸起和小凹坑兩類 ， 小凸起的凸起部分一般是鐵 ， 對鍋的質(zhì)量影響不大 。 如果凸起在鍋的凹面時(shí) ， 可用砂輪磨去 ， 以免擋住鍋鏟 。
鍋底觸火部位俗稱鍋屁股 。 一般常見的鍋有平地的、尖底的、弧底的 ， 根據(jù)喜好可以選擇什么鍋底 。
鍋有厚薄之分 ， 厚度一般在2-2.5mm為最好 ， 這個(gè)厚度不一糊鍋 ， 并且保溫效果較好 ， 另外相應(yīng)的使用年限也長一些 ， 購買時(shí)可將鍋底朝天 ， 用手指頂住鍋凹面中心 ， 用硬物敲擊 。 鍋聲越響 ， 手感振動(dòng)越大者越好 。 此法亦可用來檢驗(yàn)鍋有無裂紋 。
通過上述對哪種炒鍋?zhàn)詈糜玫慕榻B ， 您已經(jīng)知道如何選擇炒菜鍋了吧 。 從安全角度考慮 ， 鐵鍋是最適合炒菜的鍋 ， 最好不要用鐵鍋燒湯 ， 這樣可以防止不生繡的食油層消失 。
推薦閱讀
- 番茄的飲食方法及存儲(chǔ)技巧
- wifi突然斷開的原因 wifi突然斷開的原因及解決辦法
- 夜雨寄北翻譯賞析 夜雨寄北翻譯及賞析
- 炒鍋什么材質(zhì)好？使用炒鍋的注意事項(xiàng)
- 不粘鍋的使用方法與禁忌
- gta5躲警察及消星方法
- 米醋和白醋功效及用法都不同
- 如何選購煎鍋？使用煎鍋的注意事項(xiàng)
- 宋代文學(xué)家歐陽修的號(hào)是什么 歐陽修的代表作及簡介
- 新砂鍋的使用方法-砂鍋第一次使用的注意事項(xiàng)