挑新鮮的平菇炒出來才好吃~
平菇和黃瓜；新鮮的平菇菇片邊緣向內(nèi)包裹，像小傘一樣扣下來而且平整不開裂
將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈 。
鍋中倒入清水燒開后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘 。
撈出用冷水沖凈，瀝干 。
用手將蘑菇斯成條，略擠去水分 。
黃瓜刷凈，斜切段 。
切成菱形片 。
蔥、姜、蒜切末備用 。干紅辣椒洗凈 。
炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒
煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘 。
【素炒平菇如何做才好吃】倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油 。
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