這樣洗河蝦才干凈哦
這樣洗河蝦才干凈哦
【這樣洗河蝦才干凈哦】步驟一：買(mǎi)了河蝦 ， 先泡會(huì)
若是從市場(chǎng)中買(mǎi)了活的河蝦回來(lái) ， 可以在水里放少量的食鹽 ， 將河蝦泡10-20分鐘 ， 使其排出污濁 ， 再用水沖洗干凈 。
步驟二：刷蝦腹
對(duì)河蝦清潔有更高要求的話 ， 可以用小牙刷刷洗河蝦腹部 ， 若是比較干凈的河蝦 ， 此步驟可以省略 。
步驟三：去蝦線
重點(diǎn)來(lái)了 ， 河蝦的直腸位于背部 ， 充滿了消化殘?jiān)?， 如果不清洗干凈很容易被吃進(jìn)胃中 ， 去除蝦線是洗蝦非常重要的一環(huán) 。
去除河蝦蝦線的方法 。
1、從頭部去除蝦線 。
從蝦腦開(kāi)始剪除頭部 ， 用剪刀挑出蝦腦 ， 帶出一部分蝦腸；再連帶一點(diǎn)點(diǎn)肉減去蝦尾 ， 捏住蝦背 ， 擠出剩下的蝦腸 。
2、從背部取出蝦線 。
從頭部往下數(shù)第三節(jié)的位置 ， 將牙簽插入3mm左右即可挑出蝦線；也可以用剪刀將蝦背剪開(kāi) ， 直接挑出直腸 ， 做椒鹽蝦時(shí)用這種方法可以使其更入味 。
3、煮蝦去蝦線 。
將蝦煮到半熟的程度 ， 此時(shí)蝦的背很容易拱起 ， 能方便的從背部挑出直腸 ， 再進(jìn)行二次加工 。
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