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板栗營養(yǎng)豐富，具有大量維生素C、蛋白質(zhì)、核黃素和鉀，可抗氧化、美白以及抗疲勞，因而有“干果之王”的美稱。栗子好吃，但剝皮可不容易。有人會覺得栗子皮難剝是因?yàn)槔踝硬恍迈r了，是真的嗎？專家說，沒這種說法。擔(dān)心小販用其它原料處理或者浸泡了栗子，所以里面的皮難剝，這個(gè)推論也不成立。基本上栗子里面的這層皮好不好剝，是栗子還在樹上的時(shí)候就長好了，和品種有關(guān) ，有些品種的栗子會難剝一些。

栗子怎么剝皮？一般人處理栗子皮的方法是，用刀劃一刀，然后開水煮煮就能剝掉了。其實(shí) ，只要給栗子本身加熱，那層衣就比較容易剝落。下面教你栗子快速去皮的11種方法，讓你輕輕松松就能剝?nèi)ダ踝悠?nbsp;，再也不擔(dān)心剝栗子皮剝得手痛了。

1、熱水浸泡法。生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。 5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時(shí)、省力。
2、筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi) ，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時(shí)間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
3、鹽水煮。用刀從栗子中間切個(gè)小口子，然后把切了的栗子放在鹽水中，煮5分鐘后撈出，趁熱去掉栗子的殼和皮。

4、電飯鍋法。第一步和上面一樣，也是將栗子切個(gè)口子。放在電飯煲中，煲內(nèi)無需放水。按下煮飯鍵， 15分鐘后，將栗子取出來剝殼和皮。
5、鹽水浸泡法。板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然后用刀切個(gè)口子;趁熱去殼和皮;相當(dāng)完整。
6、冰箱冷凍法。栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時(shí) ，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。

7、微波爐加熱法。將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
8、切口浸泡法。板栗對半切開;去掉外殼;用開水蓋蓋泡5分鐘;很容易去皮。
9、熱脹冷縮法。用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻?nbsp;，且味道不變。
10、日光暴曬法。把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時(shí)無論生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但準(zhǔn)備儲存的栗子不能曬，因?yàn)闀窈蟮睦踝硬荒荛L期保存。
11、高壓鍋法。板栗清洗后，用刀切個(gè)口子;放在高壓鍋中，不用放水;上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;比較難剝，而且什么時(shí)候關(guān)火，不太容易。