【魚香肉絲是因?yàn)橛恤~的香味嗎】川菜代表作“魚香肉絲”在全國(guó)大受歡迎， 那么， 它的名字“魚香”是因?yàn)檫@種口味的菜有魚肉的香味嗎？
相傳很久以前在四川有一戶人家， 習(xí)慣在燒魚的時(shí)候放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調(diào)料 。 一次， 女主人在炒另一個(gè)菜的時(shí)候， 為了不浪費(fèi)配料， 就用燒魚時(shí)剩下的配料炒了另外一道菜， 結(jié)果家人對(duì)此道菜贊不絕口， 而這款菜是用燒魚的配料來(lái)炒其他菜肴， 才會(huì)其味無(wú)窮， 所以取名為魚香炒菜 。 后來(lái)這款菜經(jīng)過(guò)了四川人若干年的改進(jìn)， 現(xiàn)已早早列入四川菜譜， 如魚香豬肝、魚香肉絲、魚香茄子和魚香三絲等 。 因風(fēng)味獨(dú)特， 風(fēng)靡全國(guó) 。
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