草魚(yú)剖開(kāi) ， 片下魚(yú)骨 ， 魚(yú)肉切片 。姜蒜切末 ， 白菜切塊 ， 小米椒切圈 ， 二荊條切圈 。鍋中倒油 ， 油溫6成熱 ， 放入姜蒜末、花椒炒出香味 ， 再放魚(yú)骨炒勻 ， 加料酒和清水適量 ， 大火煮開(kāi) ， 撈出 。放入鹽、生抽煮開(kāi) ， 放入魚(yú)片、二荊條煮熟 ， 倒入盤(pán)中 。撒上小米椒、青花椒、蒜末 ， 淋上熱油 。
青椒魚(yú)怎么做
食材：
草魚(yú)600克、二荊條100克、白菜100克、小米椒5個(gè)、姜1塊、蒜5瓣、青花椒3克、料酒1勺
青椒魚(yú)的做法：
【青椒魚(yú)的做法 青椒魚(yú)怎么做】 1.草魚(yú)沿著魚(yú)骨剖開(kāi) ， 片下魚(yú)骨 ， 魚(yú)肉切片；
2.姜蒜切末 ， 白菜切塊 ， 小米椒切圈 ， 二荊條切圈；
3.鍋中倒油 ， 油溫6成熱 ， 放入姜蒜末、花椒炒出香味 ， 再放入魚(yú)骨翻炒均勻 ， 加料酒1勺和清水適量 ， 大火煮開(kāi) ， 撈出盛入盤(pán)中；
4.放入鹽1勺、生抽1勺煮開(kāi) ， 放入魚(yú)片、二荊條煮熟 ， 連湯一起倒入盤(pán)中 。撒上小米椒、青花椒、蒜末 ， 淋上熱油即可 。
小貼士：
魚(yú)片不能煮太久 ， 否則容易煮散 ， 魚(yú)片應(yīng)該最后入鍋 。
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