鯧魚(yú)洗凈 ， 魚(yú)身劃幾刀 ， 放鹽、料酒、姜片腌制20分鐘 ， 吸去水分 ， 沾上淀粉 ， 蒜切粒 ， 姜切片 ， 鍋里倒油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放鯧魚(yú)煎至兩面金黃 ， 盛出 ， 留底油 ， 放蒜粒、姜片爆香 ， 放鯧魚(yú)、生抽、黃酒和清水燒開(kāi) ， 小火燜煮15分鐘 ， 大火收汁 ， 加鹽、白糖拌勻 ， 撒上蔥花即可 。
蒜香鯧魚(yú)怎么做
食材：
鯧魚(yú)400克 ， 蒜8瓣 ， 姜1塊
蒜香鯧魚(yú)的做法：
1.鯧魚(yú)洗干凈 ， 魚(yú)身的兩面劃幾刀 ， 放入鹽半勺、料酒1勺、姜片拌勻腌制20分鐘 ， 腌好后吸去多余水分 ， 沾上一層薄薄的淀粉 ， 蒜切粒 ， 姜1塊切片 。
2.鍋里倒適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放鯧魚(yú)小火煎至兩面金黃 ， 盛出 。
3.鍋中留底油 ， 放入蒜粒、姜片爆香 ， 然后放入鯧魚(yú)、生抽1勺、黃酒1勺和適量清水大火燒開(kāi) ， 換小火燜煮15分鐘 。
4.大火收濃湯汁 ， 加入鹽半勺、白糖半勺拌勻后撒上蔥花即可 。
小貼士：
【蒜香鯧魚(yú)的做法 蒜香鯧魚(yú)怎么做】 煎魚(yú)之前 ， 將鯧魚(yú)洗干水分 ， 然后蘸上一層淀粉 ， 能防止粘鍋 。
推薦閱讀
- 蛤蜊肉炒蛋怎么做 蛤蜊肉炒蛋的做法
- 法國(guó)葡萄酒的歷史你知道嗎
- 結(jié)婚戒指怎么戴 結(jié)婚戒指的正確戴法
- 姜末魚(yú)片怎么做 姜末魚(yú)片的做法
- 枧水粽的文化內(nèi)涵-枧水粽的做法
- 香芋燉豬尾的做法 香芋燉豬尾怎么做
- 酸蘿卜蹄髈的做法 酸蘿卜蹄髈怎么做
- 三色娃娃菜的做法 三色娃娃菜怎么做
- 香辣芥菜絲的做法 香辣芥菜絲怎么做
- 全球最受歡迎的美味小吃