白蘿卜也可以說是有益消化的代表性食物；因為含有豐富的淀粉酶 ， 而有助于碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的消化 。 多吃白蘿卜泥或蘿卜糕 ， 能夠改善胃不舒服 ， 消化不良的毛??；口腔內(nèi)容易發(fā)炎的人也應多吃 。
蘿卜糕的做法-蘿卜糕的營養(yǎng)價值
蘿卜糕的簡介
蘿卜糕 ， 閩南地區(qū)稱之為“菜頭粿” ， 是中式傳統(tǒng)的糕點 ， 采用在來米粉 ， 又稱再來米粉 ， 是中式點心中最好使用的粉 ， 可以在制作中式小吃如蘿卜糕、肉圓、碗粿時用到 。 然后在米粉漿中加入腌制好的蘿卜絲等材料 ， 上蒸籠蒸制而成的糕點小吃 。 蘿卜糕顏色潔白 ， 質(zhì)地柔軟 ， 味道鮮美 。 它是一種冬春適令小吃 ， 家庭常在年節(jié)制作 。 這種糕點吃法多樣 ， 在我國閩南、廣東等地區(qū)都可有賣 ， 價格便宜 ， 好吃又營養(yǎng) 。 這種糕點吃法多樣 ， 在中國大小城市都可有賣 ， 價格便宜 ， 好吃又營養(yǎng) 。
蘿卜糕的做法
主料：稻米500克、白蘿卜1000克 。
輔料：臘肉（生）100克、臘腸25克、蝦米50克 。
調(diào)料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克 。
制作過程：
1、蘿卜洗凈擦絲 ， 然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出 ， 冷水沖涼后擠干水分；
2、臘腸、熟玉米和海米切丁 ， 鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘 ， 然后盛出備用；
3、蘿卜絲打散 ， 放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻 ， 然后再放入糯米粉和粘米粉 ， 加入鹽和白砂糖混合均勻 ， 制成蘿卜糕面團；
4、取長方形直口容器 ， 在內(nèi)壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團倒入其中壓實 ， 然后再將面團倒扣取出；
5、蒸鍋中做水 ， 水開后大火蒸30分鐘 ， 放涼后切成1cm的薄片 ， 小火煎制兩面上色即可 。
蘿卜糕的營養(yǎng)價值
助消化
白蘿卜也可以說是有益消化的代表性食物；因為含有豐富的淀粉酶 ， 而有助于碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的消化 。 多吃白蘿卜泥或蘿卜糕 ， 能夠改善胃不舒服 ， 消化不良的毛??；口腔內(nèi)容易發(fā)炎的人也應多吃 。
防癌抗癌
蘿卜能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素 ， 增加機體免疫力 ， 并能抑制癌細胞的生長 ， 對防癌、抗癌有重要作用 。
【蘿卜糕的做法-蘿卜糕的營養(yǎng)價值】預防富貴病
蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動 ， 有助于體內(nèi)廢物的排出 。 常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓 ， 預防冠心并動脈硬化、膽石癥等疾病 。
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