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中國的茶葉種類非常的多，沖泡時(shí)水質(zhì)的不同，沖泡技術(shù)的不同和泡茶時(shí)的情景，以及茶具的選擇不同，每個(gè)人沖泡出來的茶色香味也會參差不齊，如何泡茶是一門學(xué)問，如何敬茶是人的修養(yǎng)，如何存茶是一種技巧，如何選擇茶具才是最重要的。下面和一起來了解一下。

泡茶是中國人的發(fā)明，是中國茶文化發(fā)展的拐點(diǎn)，帶動了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發(fā)展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝(禮服)等等。在泡茶之前，人們只會把茶葉放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶飲才真正實(shí)現(xiàn)了普及，成為中國人和世界各地茶人的至愛。茶相關(guān)經(jīng)典名句:"一器成名只為茗，悅來客滿是茶香。 "
泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。
【泡茶是學(xué)問敬茶是修養(yǎng)】茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50--60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150-200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5--10克。如用茶壺，則按容量大小適當(dāng)掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。

用茶量多少與消費(fèi)者的飲用習(xí)慣也有密切關(guān)系。在西藏、新疆、青海和內(nèi)蒙古等少數(shù)民族地區(qū)，人們以肉食為主，當(dāng)?shù)赜秩鄙偈卟耍?因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，并在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。
華北和東北廣大地區(qū)人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡茶，茶葉用量較少。長江中下游地區(qū)的消費(fèi)者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優(yōu)茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、臺灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。
茶葉用量還同消費(fèi)者的年齡結(jié)構(gòu)與飲茶歷史有關(guān) 。中、老年人往往飲茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多;年輕人初學(xué)飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。

總之，泡茶用量的多少，關(guān)鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個(gè)試驗(yàn):取四只茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。 5分鐘后審評茶湯滋味，結(jié)果是，加水50毫升的滋味極濃，加水100毫升的滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。
【1】泡茶學(xué)問
想要泡好一壺茶，最重要的就是水的選擇，一般來說，泡茶時(shí)最好的水要屬山泉水，其次是礦泉水，最好不要使用自來水泡茶，自來水的硬度比較高，在泡茶時(shí)茶湯的顏色會發(fā)黃，口感也會不純正，水溫的不同也是決定茶湯色香味的關(guān)鍵。水溫要根據(jù)茶葉的品種調(diào)整，對于一些較粗老的茶葉需要用沸水沖泡，細(xì)嫩的茶葉則需要降溫后的沸水沖泡，比如在沖泡一些龍井或者是信陽毛尖這些芽葉比較細(xì)嫩的綠茶時(shí)，要使用80~85度的水來沖泡，烏龍茶或者是青茶，適合用100攝氏度以上的沸水沖泡，沖泡茶葉的時(shí)間和次數(shù)也與茶葉的品種有關(guān)，一般來說在沖泡紅茶、綠茶時(shí)，每杯茶內(nèi)要放三克左右的茶，用200毫升的沸水來沖泡，加蓋4~5分鐘后便可以飲用，關(guān)于投茶量并沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，要根據(jù)茶葉的種類和茶具的容量，還有飲茶人的習(xí)慣來確定。