鮑魚肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑， 滋味極其鮮美， 非其他海味所能比擬的 。 尤其是在東南亞一些國(guó)家的華裔和港澳同胞， 對(duì)鮑魚特別青睞 。
鮑魚怎么做好吃？鮑魚的家常做法
鮑魚的做法
鮑魚別名：鰒魚、鮑螺、九孔等 。 它屬于海產(chǎn)貝類， 自古被人們視為“海味珍品之冠”， 其肉質(zhì)柔嫩細(xì)滑， 滋味極其鮮美， 非其他海味所能比擬的 。 尤其是在東南亞一些國(guó)家的華裔和港澳同胞， 對(duì)鮑魚特別青睞 。
但鮑魚怎么做可是一門學(xué)問 。 首先掌握正確的鮑魚洗法是第一步 。 通常， 我們喜歡先將鮑肉從鮑殼上剝下， 鮑魚去掉腸肚， 加鹽搓洗一下， 沖洗干凈， 鮑殼用刷子刷洗一下， 這樣鮑魚基本洗干凈了 。
我們常見鮑魚的做法是清蒸鮑魚， 紅燒鮑魚， 蒜蓉蒸鮑魚， 鮑魚燉土豆， 腳骨筍鮑魚雞湯， 廣式蒸鮑魚， 營(yíng)養(yǎng)鮑魚粥， 蟲草枸杞鮑魚湯， 小鮑魚燒排骨， 竹笙鮑魚扎， 太極松茸鮑魚羹， 鮑魚扒魚翅等 。
紅燒鮑魚的做法
下面向大家介紹粵菜紅燒鮑魚的做法 。 鮑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高， 富含豐富的球蛋白；鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分， 能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì) 。 這道紅燒鮑魚主要原料自然是鮑魚， 特色是色澤美觀， 鮑魚濃香， 味道鮮美 。
做法步驟：
1、將干紫鮑用水發(fā)制好， 加入雞肉， 火腿、干貝， 上火燜3小時(shí)；
2、將鮑魚取出， 原湯過羅備用；
3、將鮑魚剞上花刀， 再斜切成半厘米厚的片；
4、將100克燜鮑魚的原湯和靠魚翅的湯、干貝湯一起放進(jìn)雙耳鍋內(nèi)煮；
5、煮沸后放入鮑魚片， 滾煮10分鐘， 加入白糖、精鹽、醬油、料酒待調(diào)料， 以淀粉調(diào)成濃汁， 出鍋前加少許雞油一小碗即可 。
【鮑魚怎么做好吃？鮑魚的家常做法】這道紅燒鮑魚烹飪難度屬于中級(jí)， 但是味道鮮美， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高， 大家可以嘗試著做 。
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