2、酸黃瓜切碎粒子 ， 倒入一大勺酸奶油、半大勺蛋黃醬拌均即可 。
3、把菜花拌好后 ， 也最好放入冰箱冷藏30分鐘 ， 會更加入味好吃 。
小貼士：
1、菜花有極強的抗病功效 ， 它不但能給人補充一定量的硒和維生素C ， 同時也能供給豐富的胡蘿卜素 ， 起到阻止癌前病變細胞形成的作用 ， 抑制癌腫生長 。
2、在醬料選擇方面 ， 其實自調的酸乳瓜奶油醬也是非常好的蘸醬 ， 除了適合拌蔬菜沙拉 ， 作為煎炸食物的蘸醬特別解膩 。
酸乳瓜菜花沙拉的功效：菜花的維生素C含量極高 ， 不但有利于人的生長發(fā)育 ， 更重要的是能提高人體免疫功能 ， 促進肝臟解毒 ， 增強人的體質 ， 增加抗病能力 ， 提高人體機體免疫功能 。
干鍋菜花
菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富 。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質 ， 一般人均可食用 。
用料：
菜花500克、五花肉50克、洋蔥1個、蒜苗100克、干辣椒5克、蒜10克、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、植物油適量、香油幾滴、老抽1/3小勺 。
做法：
1、準備食材 。 菜花掰成小塊(清洗干凈后一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段 。
2、往干鍋底部抹少許油 。 然后將洋蔥鋪在鍋底 。
3、炒鍋內放少許油 ， 放入五花肉開始煸炒 。
4、五花肉炒至變色后 ， 放入蒜片、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味后 ， 倒入少許老抽繼續(xù)煸炒 。
5、倒入菜花翻炒勻均 。 加入少許鹽 。
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均 ， 放入少許雞精 。 關火淋入香油翻均勻 。
7、出鍋裝入干鍋內 。 點小一塊固體酒精 ， 就可以上桌開動了 。
小貼士：
1、菜花質地細嫩 ， 味甘鮮美 ， 食后極易消化吸收 ， 其嫩莖纖維 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用 。
2、菜花是含有類黃酮最多的食物之一 。 類黃酮除了可以防止感染 ， 還是最好的血管清理劑 ， 能夠阻止膽固醇氧化 ， 防止血小板凝結成塊 ， 因而減少心臟病與中風的危險 。
干鍋菜花的功效：菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富 。 它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質 ， 食用價值很高 。
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