牛蒡的肉質(zhì)根細嫩香脆， 可炒食、煮食、生食或加工成飲料， 也是一種可以幫助身體維持良好工作狀態(tài)的溫和營養(yǎng)藥草， 受到全世界人的喜愛 。 那么， 牛蒡的吃法有哪些呢， 與小編一起來了解一下吧 。
牛蒡怎么做好吃？牛蒡的做法大全
牛蒡瘦肉湯
用料：牛蒡1根；玉米1根；胡蘿卜1根；瘦肉500G；姜片3片；新會陳皮1/3個；鹽少許；
做法：
1、牛蒡去水， 斜刀切成段， 怕氧化可以泡一下鹽水；
2、瘦肉切大塊， 連同姜片一起下鍋焯掉血水， 然后洗凈備用；
3、玉米砍成段， 胡蘿卜去皮切成適量大小塊；
4、煲中煮開水， 把牛蒡， 瘦肉， 玉米， 胡蘿卜， 陳皮和姜片等一起放入， 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個小時；（我是電飯煲， 轉(zhuǎn)用了煲湯模式）；
5、最后加少許鹽調(diào)味即可 。 不加鹽亦可， 非常清甜， 更健康， 6個月以上的小寶寶也可以喝 。
小貼士：
不加鹽亦可， 非常清甜， 更健康， 6個月以上的小寶寶也可以喝 。
牛蒡排骨湯
用料：新鮮牛蒡；排骨；淮山藥；胡蘿卜；蔥段；姜片；枸杞；紅棗；大料；桂皮；香葉；鹽
做法：
1、牛蒡洗凈去皮， 放入淡鹽水中浸泡40分鐘， 排骨飛水去血沫備用；
2、將牛蒡、胡蘿卜、淮山藥切成滾刀塊；
3、將所有材料放入燜燒鍋中（或砂鍋， 或電燉鍋， 或湯煲）加入水沒過材料， 慢燉至軟爛， 加鹽調(diào)味；
4、吃肉喝湯 。
小貼士：
【牛蒡怎么做好吃？牛蒡的做法大全】必須選用新鮮材料， 方才湯美味鮮， 用凍排骨是做不出美味的湯汁來的 。
如果材料足夠新鮮， 就不用加更多的香料， 這樣會遮住食物自身的香氣， 有時煲湯一片姜足矣 。
牛蒡雞腿煲
用料：雞腿兩只；牛蒡一根；紅棗；姜；蔥；枸杞；鹽；胡椒；米酒少許（不要米粒的）
做法：
1、雞腿焯水， 焯水時水中放姜片， 料酒， 姜切片；
2、牛蒡在流水下削皮切段；
3、一起放進煲里， 兌水和米酒， 一起煲到水開；
4、調(diào)入鹽胡椒粉， 給女士吃多放點黑胡椒 。 繼續(xù)煲半小時就好了；
5、放入枸杞子裝飾即可 。
小貼士：
紫砂煲是很慢， 早上放進去， 調(diào)到自動， 中午剛好 。 如果大家不想等這么久， 就用開水， 不過我總是怕開水會減低紫砂煲的壽命， 都是用溫?zé)崴?。
牛蒡胡蘿卜炒肉絲
用料：牛蒡100G；胡蘿卜100G；豬肉絲80G；油；鹽；生抽；白糖；香菜；香油；蒜蓉；
做法：
1、胡蘿卜去皮切成絲備用；
2、牛蒡去皮切成絲備用， 盡量切細一點；
3、熱油鍋， 把用油鹽腌過的肉絲下鍋炒至轉(zhuǎn)色， 然后下蒜蓉一起炒出香味；
4、倒入胡蘿卜絲炒一下， 如果油少可適量加一點點， 這樣可以更好晰出胡蘿卜素；
5、然后倒入牛蒡絲一起炒勻；
6、熟時加入生抽再次炒勻， 加少許鹽調(diào)味， 少許白糖提鮮， 炒勻；
7、最后下香菜和一點點香菜炒勻即可 。
小貼士：
炒的牛蒡最好選嫩的部分， 切細一點， 不然很不好嚼哦；同時容易氧化， 可以泡一下鹽水 。
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