5、燒盤掃油 ， 將綠豆餅生坯面向燒盤 ， 收口向上 ， 擺入燒盤 ， 入爐用中火燒至金黃色時 ， 取出燒盤 ， 逐個將綠豆餅翻身 ， 再入爐 ， 稍燒至底部上色即可 。
綠豆餅的營養(yǎng)價值
1、綠豆餅中所含蛋白質(zhì) ， 磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能 ， 為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；
2、綠豆餅中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性 ， 使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效 ， 從而可以防治冠心并心絞痛；
3、綠豆餅中含有一種球蛋白和多糖 ， 能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸 ， 加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；
4、據(jù)臨床實驗報道 ， 綠豆餅的有效成分具有抗過敏作用 ， 可治療蕁麻疹等疾病；
5、綠豆餅對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用 ， 能清熱解毒；
6、綠豆餅含豐富胰蛋白酶抑制劑 ， 可以保護肝臟 ， 減少蛋白分解 ， 從而保護腎臟 。
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