1.將面粉倒入盆中，用手攤開 。
2.左手逆時針(或順時針)慢慢往盆里倒水(一次不要倒太多)，右手用一雙筷子攪拌，把面粉和水一起攪拌成絮狀物 。
3.雙手將所有絮狀物揉成團，揉成面團 。有干面的地方，需要加少量的水繼續(xù)揉，直到所有的面團都揉在一起，形成光滑的面團，這樣揉出來的面團就不會粘在手上，也不會粘在面盆上 。
【和面技巧】4.把揉好的面團留在盆里，用保鮮膜或濕籠布蓋好(防止水分蒸發(fā)和皮膚干燥)，悄悄卷曲30-60分鐘 。烘烤后，面團會更硬，更有彈性，更光滑 。
5.剪完頭發(fā)后，取出面團，在案板上撒點面粉，揉面團至光滑 。
和面是指在粉狀物體中加入液體進行攪拌或揉捏，使其具有粘性 。用水揉面 。根據(jù)水溫的不同，面團分為冷水面團、溫水面團、熱水面團，每種面團的揉面方法也不同 。
