【芝士蛋糕怎么做好吃？芝士蛋糕的做法】芝士蛋糕 ， 或起司蛋糕、干酪蛋糕 ， 是西方甜點(diǎn)的一種 。 英文是cheesecake 。 有著柔軟的上層 ， 混合了特殊的芝士 ， 如ricottacheese ， 或是creamcheese ， 再加上糖和其他的配料 ， 如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等 。 芝士蛋糕通常都以餅干做為底層 ， 亦有不使用底層的 。
芝士蛋糕的做法-芝士蛋糕怎么做？
芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕 ， 或起司蛋糕、干酪蛋糕 ， 是西方甜點(diǎn)的一種 。 英文是cheesecake 。 有著柔軟的上層 ， 混合了特殊的芝士 ， 如ricottacheese ， 或是creamcheese ， 再加上糖和其他的配料 ， 如雞蛋、奶油、椰蓉和水果等 。 芝士蛋糕通常都以餅干做為底層 ， 亦有不使用底層的 。 有固定的幾種口味 ， 如原味、香草起士蛋糕 ， 巧克力芝士蛋糕等 ， 至于表層加上的裝飾 ， 常常是草莓或藍(lán)莓 ， 也有不裝飾或是只是在頂層簡單抹上一層薄蜂蜜的種類 。 此類蛋糕在結(jié)構(gòu)上較一般蛋糕扎實(shí) ， 但質(zhì)地卻較一般蛋糕來得綿軟 ， 口感上亦較一般蛋糕來得濕潤 ， 若以具體事物來描述 ， 芝士蛋糕是口感上類似于提拉米蘇或是慕思之類的糕點(diǎn) ， 但本身又不若兩者來得綿軟 。 有時芝士蛋糕看起來不太像一般蛋糕 ， 反而比較像派的一種 。
材料：奶油奶酪125g、奶油奶酪125g、奶油50g、雞蛋2個、酸奶、80g、低35g、糖50g 。
做法：
Step1：奶酪酸奶蛋液糖適量混合成奶酪糊 ， 最后加入低粉輕拌均勻 。
Step2：蛋白打發(fā)不用太硬性的 ， 看冒點(diǎn)尖不塌下來即可 。
Step3：混合2個糊糊即可 。
Step4：模具應(yīng)該是6寸的 ， 我只有8寸的就用上了 ， 芝士蛋糕其實(shí)還是用底座分開的模具好 ， 這樣最后好脫模 ， 我脫的好累 ， 而且底部幸好先墊了油紙 。
Step5：進(jìn)烤箱水浴中下層160度1個小時即可 。
Step6：出爐了 ， 意外的發(fā)現(xiàn) ， 烤的真好 ， 居然沒有塌陷 。
Step7：冷藏4小時后吃切一片 ， 味道真好 ， 軟軟綿綿的簡直太美味了 。
Step8：從模具拖模的時候用保鮮膜轉(zhuǎn)移的 ， 可惜上面還是掉了點(diǎn)的 。 要是直接底部分開的可直接頂出來 ， 效果更好 。
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