甜玉米被消費(fèi)的植株部分是未成熟的籽粒， 主要由胚乳和子房壁組成 。 其食用品質(zhì)由胚乳的味道、結(jié)構(gòu)以及果皮的柔軟度等所決定， 都受基因的影響 。 中國的甜玉米育種始于20世紀(jì)50年代初 。
甜玉米粒的做法-甜玉米的營養(yǎng)價值
甜玉米粒的做法
材料：低鹽培根60g切??；洋蔥2個切?。缓}卜2根切??；芹菜梗2根切??；土豆360g去皮切?。浑u湯6杯；玉米粒2杯；半脫脂牛奶2杯；鹽、胡椒各1/8茶勺；卡宴胡椒若干（可選） 。
做法：
1：中火煸炒培根粒4分鐘左右， 待培根粒表面金黃后， 取出待用；
2：在鍋內(nèi)加入洋蔥、胡蘿卜、芹菜丁， 加少許鹽， 煸炒5分鐘左右， 帶食材變軟后， 加入土豆盯雞湯， 煮沸；
3：半蓋鍋蓋， 煨煮10分鐘左右， 中途攪拌幾次食材， 待所有食材都變軟后， 再加入玉米粒 。 再次煮沸后， 開蓋， 煨煮5分鐘左右；
4：關(guān)火， 用漏勺從鍋內(nèi)取出大約2.5杯的蔬菜， 放入攪拌機(jī)內(nèi)， 將蔬菜打成泥；
5：將蔬菜泥和牛奶倒回鍋內(nèi)， 繼續(xù)煨煮3分鐘左右 。 加入鹽、胡椒和卡宴胡椒若干；
6：裝盆后， 撒上培根粒裝飾即可食用 。
小訣竅：如果沒有卡宴胡椒， 不用也行 。 這個蔬菜湯， 小孩子也是很愛喝的， 里面蔬菜豐富， 對不愛吃蔬菜的孩子來說， 是個好的選擇 。
甜玉米種植技術(shù)
隔離種植
為保證甜玉米的食用品質(zhì)， 在選地種植時， 要與其它普通玉米品種嚴(yán)格隔離， 以避免因相互串粉而降低品質(zhì) 。 隔離方法生產(chǎn)上采用空間隔離和時間隔離 。 以空間隔離為好 。
1：空間隔離， 要求在種植區(qū)外圍300～400m范圍內(nèi)不栽種其它玉米品種；如有林木、山崗等天然屏障， 可適當(dāng)縮短隔離間距 。
2：時間隔離， 若不能進(jìn)行空間隔離， 則應(yīng)采取時間隔離（錯開播種期）的方法來避免與其它品種的花期相遇， 2個不同品種的播種期間隔時間一般為20～25d 。 如大面積成片種植甜玉米， 可適當(dāng)降低隔離標(biāo)準(zhǔn) 。 總之， 以不使兩類玉米花粉相遇為原則 。
精細(xì)整地
由于甜玉米（特別是超甜玉米）種子一般籽粒較癟、粒小， 發(fā)芽、拱土， 出苗比普通玉米種子困難， 所以要精細(xì)育苗， 在種植時要精細(xì)整地， 選擇土質(zhì)疏松、土壤肥沃、排灌方便的地塊 。 前茬作物收獲后及時耕翻20～30cm， 結(jié)合耕翻施足基肥， 一般每667㎡施有機(jī)肥1000～1500kg、過磷酸鈣30～40kg、硫酸鉀20kg， 硫酸鋅1～1.50kg或玉米專用肥20kg作基肥 。
【甜玉米粒的做法-甜玉米的營養(yǎng)價值】合理密植
甜玉米完全是一種商品， 因此， 要注意果穗的產(chǎn)品特性， 不能單純考慮單產(chǎn) 。 果穗是分級收購的， 尤其用于出口或加工用的， 要盡可能提高1、2級產(chǎn)品率， 要依據(jù)商品要求、經(jīng)濟(jì)效益的大小來確定適宜的種植密度， 盡可能在單位面積上有更高的經(jīng)濟(jì)收入 。 在一般中等肥力土壤 。 以4000株/667m2為宜， 早熟品種可密些， 晚熟品種可稀些 。
田間管理
1：間苗、定苗， 出苗后， 應(yīng)及時查苗補(bǔ)苗 。 當(dāng)幼苗3～4片葉時間苗， 待4～5片葉時定苗 。 間定苗的原則是除大、除孝留中間， 保證全田幼苗均勻一致 。
2：分期追肥、及時中耕在施足基肥的基礎(chǔ)上， 及早追肥， 早施、重施攻穗肥， 確保甜玉米植株生長一路青， 這是種植鮮食玉米成敗的關(guān)鍵， 也是與普通玉米種植方式的主要區(qū)別 。 一般每667m2追施尿素30kg， 分別在拔節(jié)期、大喇叭口期各追施15kg 。 每次追肥盡量深施， 每次施肥應(yīng)結(jié)合松土、培土、清溝， 進(jìn)行中耕除草 。
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