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兔肉的做法-兔肉不能和什么一起吃？

小知識

兔肉不能與豆?jié){、鵝肉、白糖一起吃 ， 兔肉也不能與小白菜同食 ， 它們同食容易引起腹瀉和嘔吐 。 其次 ， 兔肉和鱉肉 ， 對于脾胃虛寒者忌食 。 再者 ， 兔肉與芹菜同食容易脫發(fā) 。 而兔肉與人參同食會中毒等等 。

兔肉的做法-兔肉不能和什么一起吃？


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兔肉的做法大全
兔肉的介紹
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種 ， 家兔肉又稱為菜兔肉 。 兔子不僅可愛溫和 ， 而且其肉也營養(yǎng)豐富 ， 兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類 ， 兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70% ， 比一般肉類都高 ， 但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類 ， 故對它有“葷中之素”的說法 。
【兔肉的做法-兔肉不能和什么一起吃？】兔肉的做法
兔肉的做法可以有很多 ， 比如清燉兔肉、淮杞燉兔肉湯、紅棗燉兔肉、紅燒兔肉、飄香兔子腿等等 。 下面小編給大家介紹兔肉的一種普通做法：燉兔肉 。
材料：
主料：兔肉 。
輔料：醬油、大蔥、姜、白皮大蒜、八角、植物油、甜面醬、料酒等適量 。
做法：
Step1：準(zhǔn)備材料 ， 首先將兔肉洗凈切塊 ， 約一寸二分見方的塊 ， 然后用開水燙過 ， 以備后續(xù)使用 。
Step2：準(zhǔn)備燉鍋 ， 放入適量的清油 ， 然后用大料瓣熗鍋 ， 接著放入蔥段、姜片、蒜瓣、甜面醬等做成面醬 。 把面醬炸熟后烹料酒、醬油；
Step3：將面醬、料酒、醬油烹好后 ， 把兔肉下鍋 ， 打湯 ， 用旺火燒開 ， 開了幾開后改用文火燉 ， 然后出鍋即可 。
兔肉質(zhì)地細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富 ， 和其它肉類相比較 ， 兔肉具有很高的消化率 ， 極易被消化吸收 ， 這正是兔肉優(yōu)于其他肉類的地方 ， 因此 ， 兔肉極受消費(fèi)者的歡迎 。
兔肉的營養(yǎng)價(jià)值
兔肉在國際市場上享有盛名 ， 被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等 。 而且 ， 兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸 ， 含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸 ， 因此 ， 常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積 ， 讓兒童劍旱成長 ， 助老人延年益壽 。
兔肉的食用禁忌
但是兔肉味甘、性涼 ， 兔肉不能常吃 ， 古書有記載 ， 兔肉在農(nóng)歷8-10月深秋時(shí)節(jié)可以食用 ， 但是在其他月份食用則傷人腎氣 ， 易損元陽；而且兔死而眼合者殺人 ， 孕婦及陽虛、小兒痘出者禁吃、脾胃虛寒、腹瀉便溏者盡量少吃 。
此外兔肉忌與白雞肉、肝臟、心臟、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獺肉同食；補(bǔ)病肝時(shí) ， 不能使用多油、烤炸等上火燥熱的方式進(jìn)行烹調(diào) 。
兔肉不能與什么一起吃？
首先 ， 兔肉不能與豆?jié){、鵝肉、白糖一起吃 ， 兔肉也不能與小白菜同食 ， 它們同食容易引起腹瀉和嘔吐 。 其次 ， 兔肉和鱉肉 ， 對于脾胃虛寒者忌食 。 再者 ， 兔肉與芹菜同食容易脫發(fā) 。 而兔肉與人參同食會中毒等等 ， 主要的是兔肉與雞蛋相克 ， 兔肉性味甘寒酸冷 ， 而雞甘平微寒 ， 二者各有一些生物活性物質(zhì) ， 若同炒共食則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉 ， 所以不宜同食 。

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