此食譜的功效：黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素， 對人體有很好的補(bǔ)益作用， 對體質(zhì)虛弱和中老年人來說， 食用黃花魚會收到很好的食療效果 。 黃花魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基， 能延緩衰老， 并對各種癌癥有防治功效 。 中醫(yī)認(rèn)為， 黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效， 對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效 。
【黃花魚怎么做好吃？黃花魚的做法】小貼士：大多數(shù)人都喜歡吃黃花魚， 因其肉質(zhì)鮮、嫩、味美且刺少， 無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的， 味道都不錯 。 但用它來清蒸， 卻往往怯手， 因?yàn)橛泻茈y去除的腥味 。 這個問題所有清蒸魚類都存在， 而以海魚為最， 會影響魚肉的鮮味的發(fā)揮和口感 。 其實(shí)， 要想去除魚腥味很容易， 用蒜蓉進(jìn)行提前腌制， 不僅能去掉魚腥， 還可增加魚肉自身的鮮味， 一舉兩得 。
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