鱸魚洗凈劃上幾刀 ， 沿著魚肚從魚骨切下 ， 大蔥切蔥絲 ， 姜切絲 ， 小米椒切絲 ， 小蔥切蔥花 ， 盤子里鋪上蔥姜絲 ， 鱸魚放上去 ， 鱸魚身上放蔥姜絲 ， 淋上料酒 ， 鍋里倒入清水燒開(kāi) ， 將鱸魚放入鍋中蒸8分鐘取出 ， 去掉蔥姜絲 ， 倒蒸魚豉油 ， 再放上蔥姜絲 ， 小米椒絲 ， 油溫?zé)?成熱 ， 將熱油淋在魚身上即可 。
怎么做清蒸鱸魚
食材：
鱸魚1條、蔥花1碟、小米椒2個(gè)、大蔥半根、生姜1塊、蒸魚鼓油1勺
清蒸鱸魚的做法
1.鱸魚洗凈 ， 在魚身的兩面各劃幾刀 ， 沿著魚肚從魚骨切下 ， 不要切斷 。
2.大蔥半根切成蔥絲 ， 姜1塊切絲 ， 小米椒2個(gè)切絲 ， 小蔥兩根切成蔥花 。
3.拿一個(gè)盤子 ， 在盤子里鋪上蔥姜絲 ， 將鱸魚放上去 。
4.鱸魚身上放上蔥姜絲 ， 淋上料酒 。
5.鍋里倒入清水 ， 燒開(kāi) ， 將鱸魚放入鍋中蒸制8分鐘取出 ， 倒掉盤中的湯汁 ， 去掉蔥姜絲 。
6.倒入蒸魚豉油1勺 ， 再放上蔥姜絲 ， 小米椒絲 。
7.鍋里倒入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 將熱油淋在魚身上即可 。
小貼士：
1、鱸魚最好購(gòu)買活魚 ， 現(xiàn)殺現(xiàn)做 ， 這樣做出來(lái)的魚肉更加的鮮嫩 。
2、蒸魚之前 ， 一定要先將鍋里的水燒開(kāi) ， 再放魚上去蒸 。
【清蒸鱸魚的做法 怎么做清蒸鱸魚】 3、魚蒸熟之后 ， 盤子里會(huì)有一些汁水 ， 這些汁水要倒掉 ， 否則會(huì)有腥味 ， 影響口感 。
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