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蟹味菇的營養(yǎng)價值

小知識


蟹味菇的營養(yǎng)價值



蟹味菇的營養(yǎng)價值 蟹味菇的做法大全
蟹味菇的營養(yǎng)價值
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸 ， 其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類 ， 有助于青少年益智增高 ， 抗癌、降低膽固醇 。 特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份 。 其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力 ， 促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等 。
蟹味菇（真姬菇）子實體中提取的β-1 ， 3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性 ， 而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多 ， 其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用 ， 因此 ， 有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的獨特功效 。 是一種低熱量、低脂肪的保健食品 。
蝦仁蘆筍蟹味菇的做法
蝦仁蘆筍蟹味菇 ， 也是我健身以后最愛的一道菜之一 。 蝦仁 ， 高蛋白低脂肪 ， 是食療補品 ， 多吃可以強身健體；蘆筍有鮮美芳香的風味 ， 膳食纖維柔軟可口 ， 能增進食欲 ， 幫助消化 ， 在西方被譽為“十大名菜之一”；蟹味菇味比平菇鮮 ， 肉比滑菇厚 ， 質(zhì)比香菇韌 ， 口感極佳 ， 還具有獨特的蟹香味 ， 在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說 ， 且它們兩樣配菜都具有防癌的作用 。
用料：基圍蝦 ， 蘆筍 ， 蟹味菇 ， 姜 ， 生粉 ， 料酒 ， 鹽 ， 油 ， 胡椒；
做法：
1：將基圍蝦去殼 ， 用牙簽在蝦背上第二 ， 三節(jié)中挑起蝦線；
2：在處理好的蝦仁中加入生粉 ， 鹽 ， 料酒和胡椒腌制一下；
3：將整根蘆筍下入加了少許鹽和幾滴油的開水中焯一下；
4：變色后撈出用冷水中過涼 ， 再切成小段；
5：再下入蟹味菇在開水中焯一下；
【蟹味菇的營養(yǎng)價值】6：鍋燒熱后 ， 下入姜絲煸炒；
7：煸炒出香味后下入準備好的蝦仁；
8：蝦仁翻炒變色后加入焯好的蘆筍和蟹味菇；
9：翻炒幾下后加入鹽和胡椒調(diào)味 ， 翻炒均勻 。

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