黃燜雞的用料雞腿2只泡發(fā)香菇10個青椒半個或1個姜3片干紅辣椒2條冰糖30克料酒1湯匙生抽1湯匙老抽半湯匙鹽適量白胡椒粉1茶匙水適量食用油適量黃燜雞的做法【黃燜雞的做法步驟】
步驟1：準(zhǔn)備好材料
步驟2：雞腿斬成小塊焯水洗凈備用 ， 青椒去籽洗凈切條狀 ， 香菇洗凈去蒂切片 ， 姜切片 ， 干紅辣椒切小段
步驟3：鍋中倒入適量的食用油燒熱 ， 再放入冰糖 ， 小火翻炒至冰糖融化變成焦黃色
步驟4：放入雞腿肉翻炒至上糖色
步驟5：加入姜片和干紅辣椒翻炒均勻
步驟6：加入料酒
步驟7：加入生抽
步驟8：加入老抽
步驟9：翻炒至上色
步驟10：加入香菇翻炒均勻
步驟11：加入適量的清水 ， 沒過食材即可
步驟12：加入1茶匙白胡椒粉
步驟13：大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉煮15-20分鐘
步驟14：燉煮至肉爛 ， 湯汁濃稠時加入青椒翻炒至斷生步驟15：再依個人口味加入鹽
步驟16：轉(zhuǎn)大火收汁即可
步驟17：成品圖
黃燜雞的烹飪技巧
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