玉米的功效 玉米排骨湯的做法
玉米的功效
防止便秘 ， 防止動脈硬化：
玉米含有豐富的纖維素 ， 不但可以刺激胃腸蠕動 ， 防止便秘 ， 還可以促進膽固醇的代謝 ， 加速腸內(nèi)毒素的排出 。 玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸 ， 其中亞油酸占60% ， 可清除血液中有害的膽固醇 ， 防止動脈硬化 。
防癌：
玉米不但含有豐富的維生素 ， 而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多 ， 也有益于抑制致癌物 。
美膚護膚功效：
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒 ， 其抗氧化作用有益于預(yù)防腫瘤 ， 同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等 ， 對保護神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能 ， 預(yù)防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效 。
健脾益胃：
玉米在北方是粗糧 ， 在南方則為飼料 。 但從藥食同源角度說 ， 玉米的性味甘、平 ， 歸胃、膀胱經(jīng) ， 有健脾益胃、利水滲濕作用 。
抗衰老：
玉米以其成分多樣而著稱 。 例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸 ， 動物實驗證明這些成分有抗衰老作用 。
降糖功效：
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用 ， 民間多用以利尿和清熱解毒 。 如慢性腎炎或腎病綜合征患者 ， 可用干燥玉米須50～60克 ， 加10倍的水 ， 文火煎開 ， 每天分3次口服 ， 對糖尿病患者降低血糖十分有益 ， 只是作用遲緩 ， 以經(jīng)常飲用為宜 。
通便功效：
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 。 取玉米渣100克 ， 涼水浸泡半天 ， 慢火燉爛 ， 加入白薯塊 ， 共同煮熟 ， 喝粥吃白薯 ， 可緩解老年人習(xí)慣性便秘 。
玉米排骨湯的做法
玉米排骨湯是一道食補湯品 ， 主要食材是玉米和排骨 ， 主要烹飪工藝是燉 。 玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁 ， 營養(yǎng)豐富 。
原料：排骨200g ， 綠鑫源紫糯玉米200g ， 胡蘿卜100g ， 綠鑫源黑花生仁若干；
制作方法：
1：將排骨洗凈 ， 飛水時最好冷水下鍋 ， 水沸后略煮 ， 而后用冷水沖洗干凈 ， 以便去油去血水；
2：蘿卜切塊 ， 紫糯玉米切成段約2-3厘米；
3：將排骨冷水下鍋 ， 加入姜片 ， 八角 ， 蔥 ， 醋少許 ， 大火燒開后 ， 小火燉30分鐘；
4：去掉浮沫 ， 加入紫糯玉米 ， 胡蘿卜繼續(xù)小火燉30分鐘；
【玉米的功效】5：出鍋前放入少量鹽 ， 或者不放鹽 ， 因為如果想通過排骨湯補鈣 ， 攝入鹽分太多 ， 會影響鈣的吸收 。
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