如何吃紅薯餅更健康？紅薯餅的家常做法
如何吃紅薯餅更健康？
一、紅薯餅一定要蒸熟煮透再吃， 因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞， 難以消化 。
二、紅薯餅含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w， 如紅薯吃得過(guò)多， 會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁 。 紅薯的含糖含量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心” 。 胃由于受到過(guò)量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)， 胃酸即可倒流進(jìn)食管， 發(fā)生吐酸水 。 吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜， 可有效抑制胃酸 。
三、另外， 紅薯餅的糖分多， 身體一時(shí)吸收不完， 剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵， 使腹部不適 。 中醫(yī)認(rèn)為， 濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯 。
四、紅薯餅和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用， 如果食量多的情況下， 應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上 。 如果同時(shí)食用， 紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵， 會(huì)使胃酸分泌增多， 和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚， 產(chǎn)生硬塊， 量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍 。 如果感覺(jué)胃部不適， 一定要去醫(yī)院做胃鏡， 看看是否有胃出血或胃潰瘍 。
紅薯餅的家常做法
1、將紅薯洗凈， 對(duì)半切或是切成三大塊（比較容易熟）， 然后高壓鍋熟蒸熟， 一般需要10-15分鐘 。
2、然后將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木鏟攪爛， 邊攪邊加入白糖， 面粉， 最后加入雞蛋 。
3、攪均勻后， 揉成丸子， 在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時(shí)吃大果凍的殼子當(dāng)模子， 壓成一個(gè)個(gè)圓圓或心型的形狀 。
4、最后油鍋架上（油可以不要很多﹐不吃油哦）， 將餅餅放入﹐兩面各煎一次即熟 。
注意點(diǎn)：
1、紅薯去皮攪爛時(shí)， 一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解 。
2、面粉不能多放， 多放會(huì)硬， 不松軟 。
【如何吃紅薯餅更健康？紅薯餅的家常做法】3、紅薯比較粘手， 最好用點(diǎn)淀粉， 面粉也行 。
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