兩款家常鯉魚做法 讓你輕松享受美味
魚肉是很多人都非常喜歡吃的一種食物 ， 尤其是鯉魚 ， 但鯉魚怎么做好吃的問題卻很少有人知道 。 做鯉魚需要一定的技巧才會更加的好吃 ， 下面我們就給大家介紹幾種簡單好吃的家常魚的做法吧 。
一、紅燒鯉魚
食材：大蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿卜、花椒、醬油、鹽、白糖、陳醋、料酒;主料：鯉魚2-3斤、五花肉2-3兩
做法：
1.先將準備好的利于掏出內(nèi)臟刮去魚鱗后清洗干凈 ， 并且用刀在魚的兩面都斜著片幾下 ， 這樣才能方便入味 ， 切好后備用;接著再把五花肉切片 ， 薄厚適度即可 。
【兩款家常鯉魚做法】2.接著再把準備好的蔥姜蒜等都清洗干凈 ， 先把蔥白切大約三公分的一段切成蔥花 ， 而姜片則切成薄片 。 胡蘿卜清洗干凈后同樣切成薄片備用;
3.在鍋中放入適量的食用油 ， 油燒熱后放入大料三瓣 ， 花椒、薄姜片、蒜末、胡蘿卜、五花肉等食材 ， 等到差不多的時候再放入適量的清水 ， 最后放入除醋 ， 酒 ， 香菜以便于去除魚的腥味 。
二、糖醋鯉魚
食材：鯉魚一條 ， 醬油 ， 精鹽 ， 味精 ， 料酒 ， 醋 ， 白糖 ， 濕淀粉各適量
做法：
1.殺好的魚清洗干凈 ， 然后在魚背上切兩條3厘米的口 ， 然后將精鹽料酒撒入其中稍腌備用 ， 同時再把各種準備好的調(diào)料對成芡汁備用;
2.在刀口處撒上濕淀粉后在七成熱的油中炸至外皮變硬 ， 然后移微火浸炸三分鐘 ， 之后再放在旺火中炸至金黃色撈出擺盤 ， 用手將魚捏松 。 這個時候再把蔥姜蒜放入鍋中炸出香味后倒入對好的芡汁 ， 起泡時用炸魚的沸油沖入汁中 ， 快速的略炒后迅速澆到魚上即可食用 。
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