粉蒸肉是什么？粉蒸肉的做法
粉蒸肉是什么？
粉蒸肉也是湘菜菜色之一 ， 又稱(chēng)為面面肉 。 它的口味是軟、嫩、香、甜、咸 ， 滋味豐富又爽口 ， 吃起來(lái)肉帶著清香 ， 肥而不膩 。 通過(guò)豬肉和米粉或者米等組合制作而成 ， 材料簡(jiǎn)單卻味道美妙 。 而且這道菜可以促進(jìn)消化 ， 而且富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 是進(jìn)補(bǔ)的佳品 。 許多人都認(rèn)為 ， 這道菜是十分簡(jiǎn)單 ， 是新手容易掌握的 ， 吃著讓人覺(jué)得很滿(mǎn)足 ， 可以作為宴客的菜肴 。
粉蒸肉的做法
制作材料：
1、原料：豬肉500克 ， 米粉100克 ， 南瓜100克 。
【粉蒸肉是什么？粉蒸肉的做法】2、配料：姜10克 ， 食鹽、糖、胡椒粉適量 ， 油適量 ， 醬油25克 ， 料酒適量 ， 香蔥、蒜末適量
制作步驟：
1、首先是準(zhǔn)備好豬肉 ， 選擇五花肉 ， 洗干凈后放到冰箱里凍大約兩到三個(gè)小時(shí) ， 因?yàn)槲寤ㄈ鈨隽酥髸?huì)比較好切 ， 如果廚藝較高刀法不錯(cuò)的朋友可以不做這個(gè)步驟 。 等時(shí)間到了把凍好的豬肉拿出來(lái) ， 切成大約10厘米長(zhǎng)、3毫米厚的肉片 。
2、把切好的豬肉放到一個(gè)碗里 ， 加入醬油、料酒、切碎的香蔥、姜和蒜末、油、胡椒粉和鹽、糖 ， 攪拌均勻后讓它腌漬大約二十分鐘 。
3、腌漬時(shí)間到了之后 ， 加入米粉和適量的水 ， 攪拌好 ， 讓每片豬肉上都可以均勻沾到米粉 ， 讓米粉和肉吸收一些加入的水份 。
4、南瓜去皮去籽 ， 切成厚片 ， 然后拿一只大碗 ， 把南瓜鋪在碗里 ， 然后再將肉片一片一片平均的擺在南瓜上 。
5、準(zhǔn)備鍋?zhàn)?， 燒開(kāi)水 ， 然后把放著南瓜和豬肉的碗放進(jìn)去蒸四十分鐘 ， 之后可以關(guān)火 ， 取出盤(pán)子 ， 把蒸好的粉蒸肉倒扣在盤(pán)子上 ， 然后撒上蔥花 ， 一道美味的粉蒸肉就最終完成了 。
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